આજે નવરાત્રીનો નવમો દિવસ છે. નવમી તિથિ પર, દેવીની પૂજા માત્ર હવન-પૂજાથી જ પૂર્ણ થાય છે. વાસ્તવમાં હવન પછી નવ કન્યાઓને ભોજન કરાવવાની પણ માન્યતા છે. દેવી માતાને પ્રસન્ન કરવા અને તેમના આશીર્વાદ મેળવવા માટે, લોકો નાની છોકરીઓને તેમના ઘરે બોલાવે છે અને તેમના પગ ધોવા, અલ્ટા લગાવવા અને તેમને શણગારવા સાથે ખવડાવે છે. જો તમે આ નાની દેવીઓને તમારા ઘરે આમંત્રિત કરીને પૂજા કરવાના છો તો આ વખતે માત્ર હલવો, ચણા અને પુરી જ ન ચઢાવો. તેના બદલે આ વાનગીઓ અજમાવો. જે તે દિલથી ખાશે અને દેવી માતા પ્રસન્ન થશે.
બદામ પુડિંગ
લગભગ દરેક જણ સોજીની ખીર તૈયાર કરે છે. જો તમે છોકરીઓને ખવડાવીને માતાને પ્રસન્ન કરવા માંગો છો, તો તમે બદામની ખીર અજમાવી શકો છો. તેને બનાવવું મુશ્કેલ નથી. બદામની ખીર બનાવવાની રેસીપી જાણો
1 કપ બદામ, અડધો કપ દેશી ઘી, ત્રણ ચોથા કપ દૂધ, એક ચમચી ઘઉંનો લોટ, એલચી પાવડર, 3-4 સેર કેસર, ત્રણ ચોથો કપ ખાંડ.
બદામનો હલવો રેસીપી
સૌ પ્રથમ બદામને ગરમ પાણીમાં બે કલાક પલાળી રાખો. જેથી છાલ સરળતાથી નીકળી જાય.
હવે છાલ કાઢીને આ બધી બદામને સારી રીતે પીસી લો અને તેની પેસ્ટ બનાવો. ધ્યાન રાખો કે પીસતી વખતે પાણી કે દૂધ ન નાખો. માત્ર જાડી પેસ્ટ જ રહે છે. એક નોનસ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં બદામની પેસ્ટ નાખીને ધીમી આંચ પર તળો. બદામ 5-7 મિનિટમાં શેકાઈ જશે. બીજી કડાઈમાં દૂધ ઉકાળો અને તેમાં ખાંડ નાખીને મિક્સ કરો. જ્યારે તે સારી રીતે ઉકળે, આગ ઓછી કરો અને તેને પાકવા દો. બદામ શેકાઈ જાય એટલે તેમાં એક ચમચી ઘઉંનો લોટ નાખીને તળી લો અને પછી દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો અને જોરશોરથી હલાવો. જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. તેમાં કેસર અને ઈલાયચી નાખીને મિક્સ કરી ધીમી આંચ પર શેકી લો જેથી દૂધ સુકાઈ જાય. તૈયાર છે ટેસ્ટી બદામની ખીર
મિક્સ શાકભાજી
આ વખતે લસણ અને ડુંગળી વગરની બટેટા-ટામેટાની કઢી બનાવવાને બદલે મિક્સ શાક બનાવો. છોકરીઓને આ ગમશે.
કોબીજ, કઠોળ, ગાજર, કેપ્સિકમ, બટાકા, જીરું, કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો, ધાણાજીરું, લીલા મરચાં, ધાણા પાવડર, તેલ, સૂકી કેરીનો પાઉડર, મીઠું સ્વાદ મુજબ.
મિશ્ર શાકભાજી બનાવવાની રેસીપી
સૌપ્રથમ તમામ શાકભાજીને સમારી લો.
પછી તેને પાણીમાં નાખીને અડધા સુધી પકાવો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને જીરું તતડવા.
પછી તેમાં અડધું રાંધેલા શાકભાજી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને શેકવા દો. ધાણા પાવડર અને હળદર પાવડર પણ ઉમેરો.
શાકભાજીને ધીમી આંચ પર તેલમાં તળવા દો. મીઠું ઉમેરો અને ગરમ મસાલો પણ ઉમેરો.
શાક બફાઈ જાય એટલે તેમાં કસૂરી મેથી નાખીને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને પુરી સાથે સર્વ કરો.