Navratri Day 9: જો તમે નવમીના દિવસે કન્યાને સ્વાદિષ્ટ હલવા-ચણા ખવડાવવા માંગતા હો, તો તરત જ આ રેસીપી નોંધી લો.
નવરાત્રી દિવસ 9 ભોગ: શારદીય નવરાત્રી હવે તેના અંત તરફ આગળ વધી રહી છે. મા દુર્ગાને સમર્પિત આ નવ દિવસો દરમિયાન લોકો માતા રાણીના નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરે છે. આ દિવસોમાં લોકો માત્ર માતા રાનીની પૂજા જ નથી કરતા પણ વ્રત પણ રાખે છે. નવ દિવસ સુધી ઉપવાસ કર્યા પછી, લોકો કન્યાની પૂજા કરે છે અને પછી ઉપવાસ તોડે છે.
એવી માન્યતા છે કે જે કોઈ સાચા મનથી કન્યાની પૂજા કરે છે, માતા દેવી તેને આશીર્વાદ આપે છે. આવી સ્થિતિમાં, આ દિવસે લોકો ન માત્ર હલવો, પુરી અને ચણા તૈયાર કરે છે અને તેને કંજકને પીરસે છે પરંતુ તે મા દુર્ગાને પણ અર્પણ કરે છે.
ઘણી વખત એવું બને છે કે હલવો જો ખોટી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો તે સ્વાદિષ્ટ બનતો નથી. આવી સ્થિતિમાં, આજે અમે તમને માત્ર હલવો કેવી રીતે બનાવવો તે શીખવીશું નહીં, પરંતુ ચણા અને પુરી બનાવવાની સાચી રેસિપી પણ જણાવીશું. જેથી તમે પણ માતા રાણીને પ્રસન્ન કરી શકો.
સોજીની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સોજી: 1 કપ
- ઘી: 1/2 કપ
- ખાંડ: 2 કપ
- પાણી: 4 કપ
- એલચી પાવડર: 1/4 ચમચી
- કાજુ, બદામ અને કિસમિસ: 2-3 ચમચી (ઝીણી સમારેલી)
પદ્ધતિ
સોજીની ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં રવો ઉમેરો. સોજીને ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે હળવા સોનેરી અને સુગંધિત ન થાય. જ્યારે તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં પાણી ઉમેરો. આ પછી ધીમે ધીમે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો. પાણી સુકાઈ જાય પછી તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને સમારેલા બદામ નાખો. હલવાને ઢાંકીને 2-3 મિનિટ પકાવો. તમારો હલવો તૈયાર છે.
કાળા ચણા બનાવવા માટેની સામગ્રી
- કાળા ચણા (પલાળેલા): 1 કપ
- આદુની પેસ્ટઃ 1 ચમચી
- લીલા મરચા : 2-3 (બારીક સમારેલા)
- ટામેટા : 1 (સમારેલું)
- જીરું: 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો: 1/2 ચમચી
- મીઠું: સ્વાદ મુજબ
- તેલ: 2-3 ચમચી
- કોથમીર: ગાર્નિશ કરવા
પદ્ધતિ
નવમી પર કાળા ચણા ચોક્કસથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, કાળા ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો, પછી તેને પ્રેશર કૂકરમાં મીઠું અને પાણી સાથે ઉકાળો. ચણા ઉકળ્યા પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. પછી તેમાં આદુની પેસ્ટ અને લીલા મરચા નાખીને સાંતળો. આ પછી ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં હળદર, લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો નાખીને મસાલાને બરાબર ફ્રાય કરો. બાફેલા ચણાને મસાલામાં મિક્સ કરીને થોડીવાર પકાવો. ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરીને ગાર્નિશ કરો. ચણા તૈયાર છે.
પુરી બનાવવાની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ: 2 કપ
- તેલ: 1 ચમચી (મોયન માટે)
- તળવા માટે તેલ
પદ્ધતિ
પુરી બનાવવા માટે પહેલા લોટમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો. થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને સખત લોટ બાંધો. આ પછી, લોટને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. હવે કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો અને રોલિંગ પિનની મદદથી નાની ગોળ પુરીઓમાં રોલ કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને પુરીઓને સોનેરી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. બસ પુરી તૈયાર છે.
