એક વાર ખાશો સીતાફળની રબડી તો રોજ બનાવવાની માંગણી કરશો, જાણો કેવી રીતે બનાવશો આ ટેસ્ટી ડેઝર્ટ રેસીપી
શું તમે ક્યારેય સીતાફળની રબડી ટ્રાય કરી છે? ચાલો જાણીએ આ ફળના સ્વાદથી ભરપૂર આ મીઠી રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી.
આ દિવસોમાં બજારોમાં સીતાફળ ખૂબ વેચાઈ રહ્યું છે. જો તમને પણ આ ફળ ગમે છે, તો તમે તેની રબડી બનાવીને પણ ખાઈ શકો છો. સીતાફળની રબડી એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી ડેઝર્ટ છે. સીતાફળની મીઠાશ અને રબડીનો સંગમ આ ડેઝર્ટને વધુ લાજવાબ બનાવી દે છે. આ બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે, અને જો એકવાર તેને ખાઈ લીધું તો તમે પણ તેને વારંવાર બનાવવાની માંગણી કરશો. તો ચાલો જાણીએ કેવી રીતે બનાવશો આ લાજવાબ મીઠી રેસીપી.
સીતાફળ રબડી બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- સીતાફળ – 2 નંગ
- દૂધ – 500 મિલી
- ખાંડ (ચીની) – 3-4 મોટી ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- ઇલાયચી પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
- કેસર – 1-2 સેર (સ્ટ્રેન્ડ્સ)
- પિસ્તા-બદામ – સજાવટ માટે (બારીક સમારેલા)
સીતાફળની રબડી બનાવવાની પદ્ધતિ:
સીતાફળ તૈયાર કરવું: સૌથી પહેલા સીતાફળને સારી રીતે ધોઈને તેની છાલ ઉતારી લો. પછી તેના બીજ કાઢીને ગર (પલ્પ/ગૂદો) એક વાટકીમાં કાઢી લો. ધ્યાન રાખો કે બીજ ન રહી જાય, કારણ કે રબડીમાં તેનો ઉપયોગ નહીં થાય.
દૂધ ઉકાળવું: એક કડાઈમાં દૂધ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ઉકળવા માટે મૂકો. દૂધને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે અડધું ન થઈ જાય અને થોડું ગાઢું ન બની જાય. સતત ચમચાથી હલાવતા રહો જેથી દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય. જો તમને સહેજ પાતળી રબડી પસંદ હોય, તો દૂધને વધુ પડતું ઘટ્ટ ન કરશો.
સીતાફળની પ્યુરી: સીતાફળના ગરને મિક્સરમાં સારી રીતે પ્યુરી બનાવી લો. આ પ્યુરી રબડીના સ્વાદને ઘટ્ટ અને મલાઈદાર બનાવશે.
મિક્સ કરવું: જ્યારે દૂધ ઉકળીને ઘટ્ટ થઈ જાય, તો તેમાં સીતાફળની પ્યુરી નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તેને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો જેથી સીતાફળ અને દૂધનો સ્વાદ એકબીજામાં સારી રીતે ભળી જાય.
ખાંડ અને સુગંધ ઉમેરવી: હવે દૂધમાં ખાંડ નાખો અને ઇલાયચી પાવડર છાંટો. જો તમે કેસરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને પણ દૂધમાં નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. ખાંડ અને ઇલાયચી સાથે તેને થોડીવાર વધુ ઉકાળો.
ગાઢું કરવું: રબડીને ત્યાં સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી તે ક્રીમી અને ગાઢી ન થઈ જાય. ધ્યાન રાખો કે તેને સતત હલાવતા રહો જેથી રબડી બળી ન જાય.
સર્વ કરવું: જ્યારે રબડી તૈયાર થઈ જાય, તો તેને નાના વાટકાઓમાં કાઢી લો. ઉપરથી બારીક સમારેલા પિસ્તા અને બદામથી સજાવો. તમે ઈચ્છો તો તેને થોડીવાર માટે ફ્રિજમાં ઠંડી કરી શકો છો અથવા હુંફાળી પણ સર્વ કરી શકો છો.
આ સ્વાદિષ્ટ સીતાફળની રબડીનો આનંદ માણો!
