પાલક પૂરીની રેસિપી: ઘરે બનાવો હેલ્ધી અને ફૂલેલી-ફૂલેલી પાલક પૂરી, દરેક ઉંમરના લોકોને ચોક્કસ ગમશે
બટાકા, સત્તુ અને મગની દાળમાંથી બનેલી પૂરી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને દેશી વાનગી છે, જેને તમે ઘણી વખત જરૂર ટ્રાય કરી હશે. ત્યારે આજે અમે તમને પાલક પૂરી બનાવવાની રીત જણાવીશું, જેને જો તમે એકવાર ખાઈ લેશો તો વારંવાર બનાવવાનું મન થશે. તેનો રંગ ખૂબ જ આકર્ષક હોય છે, જેને બાળકો પણ ખૂબ હોંશે-હોંશે ખાશે. પાલક પૂરીને તમે બાળકોના ટિફિનમાં કે ઘરમાં નાસ્તામાં બનાવીને પીરસી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ આ આર્ટિકલમાં પાલક પૂરી બનાવવાની સરળ રીત, જેને ખાતા જ દરેક વ્યક્તિ કહેશે વાહ.
પાલક પૂરી બનાવવા માટેની સામગ્રી શું છે?
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- પાલક – 1 ઝૂડી (લગભગ 200 ગ્રામ)
- આદુ – અડધો ટુકડો
- લીલા મરચાં – 1-2
- જીરું – અડધી નાની ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
- અજમો – અડધી નાની ચમચી
- તેલ – જરૂર મુજબ
પાલક પૂરી બનાવવાની રીત શું છે?
પાલક તૈયાર કરવી: સૌ પ્રથમ પાલકને સારી રીતે સાફ કરીને ધોઈ લો. પછી તેને પાણીમાં 2-3 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ત્યારબાદ તેને ઠંડી થવા દો અને પાણી કાઢી લો.
પેસ્ટ બનાવવી: હવે એક બ્લેન્ડરમાં (મિક્સરમાં) ઉકાળેલી પાલક, આદુ, લીલા મરચાં અને થોડું પાણી નાખીને સ્મૂધ પેસ્ટ (લુગદી) બનાવી લો.
લોટ બાંધવો: પછી એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો, તેમાં પાલકની પેસ્ટ, મીઠું, જીરું, અજમો અને એક મોટો ચમચો તેલ નાખીને જરૂરિયાત મુજબ થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને કડક લોટ બાંધી લો. લોટને 10-15 મિનિટ માટે ઢાંકીને મૂકી દો.
પૂરી વણવી: હવે આ લોટમાંથી નાની-નાની લુઓ બનાવી લો, પછી તેને વેલણથી ગોળ પૂરીના આકારમાં વણી લો.
પૂરી તળવી: હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં એક-એક કરીને પૂરી નાખો અને બંને બાજુથી સોનેરી લીલી અને ક્રિસ્પી (કરકરી) થાય ત્યાં સુધી તળીને ટિશ્યુ પેપરમાં કાઢી લો.
સર્વ કરવું: તૈયાર થયેલી ગરમા-ગરમ પૂરીઓને શાક કે દહીં સાથે ગરમા-ગરમ પીરસો.
