જન્માષ્ટમી માટે પ્રસાદની ખાસ પંજીરી: લોટ શેકવાની આ સરળ રીત સ્વાદ વધારશે
શ્રીકૃષ્ણ જન્માષ્ટમીનો તહેવાર ભક્તિ અને ઉલ્લાસ સાથે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસે ભગવાન કૃષ્ણને પંજીરી અને પંચામૃતનો ભોગ ધરાવવામાં આવે છે. પંજીરી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. લોટને યોગ્ય રીતે શેકવાથી અને તેમાં સૂકો મેવો ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ અનેક ગણો વધી જાય છે. ચાલો જાણીએ જન્માષ્ટમીના પ્રસાદ માટે પંજીરી બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત.
પંજીરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- દેશી ઘી – 1 કપ
- બૂરું અથવા પીસેલી ખાંડ – 1 કપ
- કાજુ, બદામ, પિસ્તા – ઝીણા સમારેલા
- ચિરોંજી – 2 ચમચી
- તરબૂચના બીજ – 2 ચમચી
- કિસમિસ – 2 ચમચી
- ઈલાયચી પાવડર – ½ ચમચી
- તુલસીના પાન – થોડા
પંજીરી બનાવવાની રીત
સૌથી પહેલા એક કડાઈમાં ઘઉંનો લોટ નાખીને મધ્યમ આંચ પર હલકો ગરમ કરો.
હવે તેમાં લોટની માત્રાથી થોડું ઓછું દેશી ઘી નાખીને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને શેકો.
લોટને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તેનો રંગ આછો સોનેરી ન થાય અને તેમાંથી સુગંધ ન આવવા લાગે. પછી તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
કડાઈમાં 1 ચમચી ઘી નાખીને કાજુ, બદામ, પિસ્તા, ચિરોંજી અને તરબૂચના બીજ આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
શેકેલા સૂકા મેવાને લોટમાં નાખો, પછી તેમાં કિસમિસ, બૂરું/પીસેલી ખાંડ, ઈલાયચી પાવડર અને તુલસીના પાન ઉમેરો.
પિરસવાની રીત
તૈયાર પંજીરીનો પ્રસાદ લાડુ ગોપાલને અર્પણ કરો અને પછી પરિવાર સાથે તેનો આનંદ લો. આ પંજીરીને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં એક મહિના સુધી સંગ્રહી શકાય છે.
