સાંજની ચા અને નાસ્તા માટે પરફેક્ટ, ઝટપટ બનાવો આ સ્વાદિષ્ટ મમરાની ટિક્કી

ખાસ રેસીપી: મમરાની ક્રિસ્પી અને મજેદાર ટિક્કી

જ્યારે પણ સાંજની ચા સાથે કંઈક ક્રિસ્પી, ટેસ્ટી અને ઝટપટ બની જાય તેવા નાસ્તાની શોધ હોય છે, ત્યારે આપણે અવારનવાર પરંપરાગત વાનગીઓ તરફ જોઈએ છીએ. પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે સાદા લાગતા મમરા (Puffed Rice) માંથી પણ એક લાજવાબ, ક્રિસ્પી ટિક્કી બનાવી શકાય છે? જી હા! મમરા, જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ભેળપુરી કે નમકીન બનાવવા માટે થાય છે, તે આજે તમારી રસોઈમાં એક નવા અવતારમાં રજૂ છે — મમરા ટિક્કી!

આ ટિક્કી માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી, પણ તેને બનાવવામાં પણ ખૂબ ઓછો સમય લાગે છે. જો તમારા ઘરમાં અચાનક મહેમાનો આવી જાય કે બાળકો ટિફિનમાં રોજ કંઈક નવું ઈચ્છતા હોય, તો આ વાનગી તમારા માટે પરફેક્ટ સોલ્યુશન છે. તમે આ ટિક્કીને લીલી ચટણી, આંબલીની મીઠી ચટણી કે ટમેટાના કેચઅપ સાથે પીરસી શકો છો.

આવો, જાણીએ મમરા ટિક્કી બનાવવાની આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી, જેને તમે કોઈ પણ ઝંઝટ વિના તરત જ તૈયાર કરી શકો છો.

મમરાની ટિક્કી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients Required)

મમરાની ટિક્કી બનાવવા માટે તમને ખૂબ જ મૂળભૂત સામગ્રીની જરૂર પડશે, જે સામાન્ય રીતે દરેક ભારતીય રસોડામાં ઉપલબ્ધ હોય છે.

બજારની ચિલી પેસ્ટને કહો બાય-બાય! ઘરે જ 5 મિનિટમાં બનાવો આ સુપર ટેસ્ટી પેસ્ટ

શું તમે ક્યારેય ખાધા છે ‘મેંગો ગુલાબજાંબુ’? આ વીકેન્ડ પર મહેમાનોને પીરસો આ શાહી મીઠાઈ

મમરાની ટિક્કી બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe)

મમરા ટિક્કી બનાવવાની પ્રક્રિયા અત્યંત સીધી અને ઝટપટ છે. તેને બનાવવામાં માત્ર 15 થી 20 મિનિટનો સમય લાગશે.

પગલું 1: મમરા તૈયાર કરવા (Preparing the Puffed Rice)

1. પલાળવું: સૌ પ્રથમ, 2 કપ મમરા લો અને તેને એક મોટા વાસણમાં નાખીને પૂરતા પાણીમાં 5 મિનિટ માટે પલાળી દો. મમરા ખૂબ ઝડપથી પાણી શોષી લે છે, તેથી તેને વધુ સમય માટે ન પલાળવા, નહીંતર તે ખૂબ ચીકણા થઈ જશે.

2. પાણી નીચોવવું: 5 મિનિટ પછી, મમરાને પાણીમાંથી બહાર કાઢો. હવે, બંને હથેળીઓ વચ્ચે મમરાનો થોડો-થોડો ભાગ લો અને સારી રીતે દબાવીને તેનું બધું વધારાનું પાણી નીચોવી લો. આ સુનિશ્ચિત કરવું ખૂબ જ જરૂરી છે, કારણ કે જો મમરામાં પાણી રહેશે તો ટિક્કીનું મિશ્રણ ભીનું થઈ જશે અને ટિક્કી ક્રિસ્પી નહીં બને.

પગલું 2: મિશ્રણ તૈયાર કરવું (Preparing the Mixture)

1. સામગ્રી મિક્સ કરો: એક મોટું મિક્સિંગ બાઉલ લો. તેમાં પાણી નીચોવેલા મમરા અને મેશ કરેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરો.

2. શાકભાજી અને બેસન: હવે તેમાં બારીક કાપેલી ડુંગળી, બારીક કાપેલા લીલા મરચાં અને બારીક કાપેલી ધાણાભાજી ઉમેરો. ટિક્કીને બાંધવા (Binding) માટે 2 મોટા ચમચા બેસન પણ આ મિશ્રણમાં મિક્સ કરી દો.

3. મસાલા: હવે મસાલા ઉમેરવાનો વારો છે. સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ½ નાની ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર, 1 નાની ચમચી ધાણા પાવડર અને ½ નાની ચમચી ચાટ મસાલો ઉમેરો.

4. મિક્સ કરવું: બધી સામગ્રીને હાથની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તેને લોટની જેમ ગૂંથવાનું નથી, બસ ખાતરી કરો કે બધા મસાલા અને બેસન મમરા અને બટાકા સાથે એકરૂપ થઈ જાય અને એક ટાઇટ મિશ્રણ તૈયાર થાય.

પગલું 3: ટિક્કીને આકાર આપવો (Shaping the Tikkis)

1. ભાગ લો: તૈયાર મિશ્રણમાંથી નાનો-નાનો ભાગ લો. ટિક્કીનો આકાર તમે તમારી પસંદગી મુજબ રાખી શકો છો—જેમ કે લીંબુના કદનો કે થોડો મોટો.

2. ગોળ કરો: લીધેલા ભાગને ગોળ આકાર આપો.

3. ચપટું કરવું: હવે તેને તમારી હથેળીની વચ્ચે રાખીને હળવું દબાવીને ચપટું કરી લો, જેથી તે ટિક્કીનું રૂપ લઈ લે.

4. ટીપ્સ: જો મિશ્રણ હાથ પર ચોંટી રહ્યું હોય, તો તમે હાથ પર થોડું તેલ લગાવી શકો છો.

પગલું 4: ટિક્કીને શેકવી (Shallow Frying the Tikkis)

1. તવો ગરમ કરો: એક તવો (Tawa) અથવા નોન-સ્ટિક પેન લો. તેમાં શૅલો ફ્રાય કરવા માટે જરૂરિયાત મુજબ તેલ નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.

2. ટિક્કી મૂકો: જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય, તો ટિક્કીને ધીમે-ધીમે તવા પર મૂકી દો.

3. સોનેરી કરવી: ટિક્કીને ધીમાથી મધ્યમ આંચ પર એક બાજુથી સોનેરી (Golden Brown) અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકાવા દો.

4. પલટાવો: હવે તેને પલટી દો અને બીજી બાજુથી પણ ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.

5. બહાર કાઢો: જ્યારે ટિક્કીઓ બંને બાજુથી સારી રીતે શેકાઈ જાય અને કુરકુરી થઈ જાય, તો તેને તેલમાંથી કાઢીને ટિશ્યુ પેપર પર મૂકી દો, જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.

તમારી ગરમા-ગરમ ક્રિસ્પી મમરાની ટિક્કી પીરસવા માટે બિલકુલ તૈયાર છે! તેને તમારી પસંદગીની લીલી ધાણાભાજીની ચટણી, ફુદીનાની ચટણી અથવા આંબલીની મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.