બજાર જેવા દૂધ પેંડા હવે ઘરે જ બનાવો, રક્ષાબંધન માટે આ છે સૌથી સરળ રેસીપી
રક્ષાબંધન પ્રસંગે ઘરે બનાવેલી મીઠાઈનો આનંદ બમણો થઈ જાય છે. ખાસ કરીને જ્યારે તે મીઠાઈ દૂધ પેંડા હોય છે, જે સ્વાદમાં તો ઉત્તમ જ હોય છે પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ હોય છે. તો આ વખતે રક્ષાબંધન પર, બજારમાંથી મીઠાઈ લાવવાને બદલે, ઘરે જ ઇન્સ્ટન્ટ સ્વાદિષ્ટ દૂધ પેંડા બનાવો. બાળકોથી લઈને મોટા સુધી, બધાને આ દેશી મીઠાઈ ચોક્કસ ગમશે. તો ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ જાણીએ.
સામગ્રી:
- ખોયા – 200-205 ગ્રામ (અથવા 1 કપ છીણેલું)
- ખાંડ – ½ કપ (લગભગ 125 ગ્રામ)
- એલચી પાવડર – ½ ચમચી
- દૂધ – 2 થી 3 ચમચી
- પિસ્તા અથવા બદામ – 3 થી 4 (પાતળા સમારેલા)
રીતિ:
ખોયા તૈયાર કરો: સૌ પ્રથમ, ખોયાને સારી રીતે છીણી લો અને તેને ભારે તળિયાવાળા પેનમાં મૂકો. આ માટે તમારે લગભગ 1 કપ ચુસ્ત રીતે પેક કરેલા ખોયાની જરૂર છે. તમે ઘરે બનાવેલા અથવા બજારમાં ખરીદેલા ખોયા બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો: તપેલીમાં ખોયા ઉમેર્યા પછી, તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો.
ધીમા તાપે રાંધો: હવે ગેસ પર ધીમા તાપે તપેલી મૂકો અને ખોયા અને ખાંડને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં 2 થી 3 ચમચી દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો.
મિશ્રણ રાંધો: થોડા સમય પછી મિશ્રણ ઉકળવા લાગશે અને ખાંડ પણ ધીમે ધીમે ઓગળવા લાગશે. હવે મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય.
ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો: જ્યારે મિશ્રણ થોડા સમય પછી ઘટ્ટ થાય અને તપેલીની બાજુઓ છોડી દેવા લાગે, ત્યારે તેનો અર્થ એ છે કે પેડા તૈયાર થવાના છે. ધ્યાનમાં રાખો કે વધુ પડતું રાંધવાથી પેડા સખત થઈ શકે છે.
મિશ્રણ બહાર કાઢો: મિશ્રણ ઘટ્ટ થતાં જ, તેને સ્ટીલની પ્લેટ અથવા ટ્રેમાં તરત જ બહાર કાઢો. આ સમયે મિશ્રણ ગરમ અને થોડું ઓગળશે, પરંતુ ઘટ્ટ થશે.
પેડા બનાવો: જ્યારે મિશ્રણ ગરમ થાય, ત્યારે નાના નાના ભાગ લો અને ગોળ ગોળા બનાવો. દરેક ગોળા ઉપર પિસ્તા અથવા બદામના પાતળા ટુકડા નાખો. પેડા મેકરથી દબાવો અને ડિઝાઇન બનાવો. જો તમારી પાસે પેડા મેકર ન હોય, તો તમે તેને હાથથી ચપટી કરી શકો છો અને સૂકા ફળોને દબાવો.
પેડાનો પરફેક્ટ આકાર: જો પેડા નરમ હોય અને આકાર ન બનાવતા હોય, તો તેનો અર્થ એ કે મિશ્રણ ઓછું રાંધેલું છે. તેને ફરીથી 2-3 મિનિટ માટે એક પેનમાં રાંધો જ્યાં સુધી તે બાજુઓ છોડવાનું શરૂ ન કરે.
પીરસવું: તૈયાર પેડાને થોડા કલાકો માટે ઓરડાના તાપમાને રાખો, પછી ખાઓ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને પછી આનંદ માણો. આ રેસીપી લગભગ 12 મધ્યમ કદના દૂધ પેડા બનાવે છે.
નોંધ: આ પદ્ધતિથી, તમે ઘરે ઝડપથી સ્વાદિષ્ટ અને નરમ દૂધ પેડા બનાવી શકો છો, જે રક્ષા બંધન જેવા ખાસ પ્રસંગોએ એક સંપૂર્ણ મીઠાઈ હશે અને દરેકને ખુશ કરશે.
