કાચા કેળાની ટિક્કી: સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી નાસ્તો, વ્રત માટે પણ શ્રેષ્ઠ
કાચા કેળામાંથી બનેલી ટિક્કી એક એવી પરંપરાગત ભારતીય વાનગી છે જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેમાં ઉત્તમ છે. તેને ખાસ કરીને વ્રતના દિવસોમાં ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તમે તેને નાસ્તા અથવા હળવા ભોજન તરીકે ગમે ત્યારે બનાવી શકો છો. કાચા કેળામાં ફાઈબર, પોટેશિયમ અને રેઝિસ્ટન્ટ સ્ટાર્ચ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જેનાથી તે પેટને લાંબા સમય સુધી ભરેલું રાખે છે અને ઊર્જા પણ આપે છે. આ જ કારણ છે કે તે બટાકાનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે.
આ ટિક્કીનો સ્વાદ સહેજ મસાલેદાર હોય છે. બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોવાને કારણે તે બાળકો અને મોટાઓ, બંનેને ખૂબ પસંદ આવે છે. કેમ કે તેમાં ડુંગળી અને લસણનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી તેને સાત્વિક વાનગી પણ માનવામાં આવે છે અને નવરાત્રિ જેવા ઉપવાસમાં સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
જરૂરી સામગ્રી:
- 2-3 કાચા કેળા
- 1 બાફેલો બટાકો (બાઈન્ડિંગ માટે – વૈકલ્પિક)
- 2 લીલા મરચાં, ઝીણા સમારેલા
- 1 નાની ચમચી આદુ (છીણેલું)
- 2 મોટા ચમચા લીલા ધાણા
- 1 નાની ચમચી જીરું અથવા શેકેલું જીરું પાઉડર
- સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું
- 1 નાની ચમચી લીંબુનો રસ અથવા આમચૂર
- 1-2 મોટા ચમચા આરાલોટ/શિંગોડા/રાજગરાનો લોટ
- તળવા માટે ઘી અથવા તેલ
બનાવવાની રીત:
કાચા કેળા ઉકાળો:
કેળા ધોઈને તેના છેડા કાપી લો. તેને પાણીમાં ઉકાળો અથવા પ્રેશર કુકરમાં 2 સીટી વાગે ત્યાં સુધી પકાવો. ઠંડા થાય પછી છોલીને સારી રીતે મેશ કરી લો.
મિશ્રણ તૈયાર કરો:
મેશ કરેલા કેળામાં બાફેલો બટાકો (જો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો), લીલા મરચાં, આદુ, લીલા ધાણા, જીરું, લીંબુનો રસ/આમચૂર અને મીઠું નાખો. પછી તેમાં બાઈન્ડિંગ માટે આરાલોટ અથવા કોઈપણ વ્રતનો લોટ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
ટિક્કીનો આકાર આપો:
મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ભાગો લઈને ગોળ અને ચપટી ટિક્કીઓ બનાવો.
પકાવવું:
તવો અથવા નોન-સ્ટિક પેન ગરમ કરો. તેના પર સહેજ ઘી અથવા તેલ નાખીને ટિક્કીઓ મૂકો અને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
પીરસવું:
ગરમા-ગરમ ટિક્કીઓ લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો. વ્રતમાં તેને મગફળી અથવા ધાણાની વ્રતવાળી ચટણી સાથે ખાઈ શકાય છે.
ખાસિયત
કાચા કેળાની ટિક્કી માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી જ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. તે પેટને હળવું રાખવાની સાથે લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગવા દેતી નથી. આ જ કારણ છે કે તે વ્રતના દિવસો, બાળકોના ટિફિન અને સાંજની ચા સાથે નાસ્તા માટે એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે.
