Aloo Kurkure: ચોમાસાની ઋતુમાં ચા પછી કંઈક મસાલેદાર અને ચટપટી ખાવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં દરેક વખતે એક જ પ્રકારના પકોડા કે ભજીયા ખાવાનો કંટાળો આવે છે. જો તમને પણ વારંવાર વરસાદના દિવસોમાં કંઈક ખાવાની તલબ હોય, તો આ ચોમાસાની સિઝનમાં તમે એક કપ ગરમ ચા સાથે સ્વાદિષ્ટ આલુ કુરકુરે અજમાવી શકો છો.
Aloo Kurkure વરસાદની મોસમમાં ચા પીવાનો આનંદ હોય છે.
ઝરમર વરસાદ અને ગરમાગરમ ચાનો કપ આ સિઝનમાં આકર્ષણ જમાવે છે. ચોમાસામાં ખાવાની તૃષ્ણા ઘણી વાર વધી જાય છે. આ જ કારણ છે કે આ સમય દરમિયાન વ્યક્તિને હંમેશા કંઈક ખાવાનું મન થાય છે. વરસાદમાં ગરમાગરમ અને ક્રિસ્પી પકોડા સાથે ચાની ચૂસકી લેવાનો પોતાનો જ આનંદ છે. એટલા માટે લોકો વારંવાર વરસાદના દિવસોમાં ચા અને પકોડાનો આનંદ માણે છે.
જો કે દરેક વખતે એક જ પ્રકારના પકોડા ખાવાનો કંટાળો આવે છે.
આવી સ્થિતિમાં મને કંઈક અલગ ખાવાનું મન થાય છે. જો તમે પણ આ દિવસોમાં કંઈક ખાવાની ઈચ્છા ધરાવતા હોવ તો આલૂ કુરકુરે એક ઉત્તમ વિકલ્પ સાબિત થશે. ખાવામાં જેટલો સ્વાદિષ્ટ છે તેટલો જ તેને બનાવવામાં પણ સરળ છે. ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી-
- સામગ્રી
- 4 નાના બટાકા
- 3/4 કપ લોટ
- 3/4 કપ પોહા
- 1-2 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
- 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
- મુઠ્ઠીભર ફુદીનાના પાન
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જરૂર મુજબ તેલ
- જરૂર મુજબ પાણી
બનાવવાની પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ બટાકાને પ્રેશર કૂકરમાં બાફી લો. ઉકળી જાય એટલે તેને એક બાઉલમાં કાઢીને સારી રીતે મેશ કરી લો.
હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા ફુદીનાના પાન, લીલા મરચાં, જીરું પાવડર, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે આ તૈયાર મિશ્રણને નાના-નાના બોલમાં વહેંચો અને તેને બાજુ પર રાખો.
હવે, આપણે કોટિંગ તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેમાં આપણે આ બોલ્સને ડૂબાડીશું. આ માટે એક બાઉલમાં લોટ અને પાણી નાખીને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો. આ પેસ્ટમાં બોલ્સને બોળીને પોહામાં હળવા હાથે કોટ કરો.
આ પછી એક પેનમાં મધ્યમ આંચ પર તેલ ગરમ કરો. ધીમે-ધીમે કોટેડ બટાકાના ગોળા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી તેને ડીપ ફ્રાય કરો.
ગરમ સર્વ કરો અને આનંદ કરો! બટેટા કુરકુરે ખાવા માટે તૈયાર છે.
