Gujiya: ગુજિયા વિના દિવાળી અધૂરી છે, માવાની મીઠાઈ સાથે ઉજવો તહેવાર.
Gujiya: દિવાળીનો તહેવાર ગુજિયા વગર અધૂરો લાગે છે. આ પ્રસંગે માવા ગુજીયા ખાસ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પણ તેની ખાસ રચનાને કારણે દરેકનું દિલ જીતી લે છે. અહીં અમે તમને માવા ગુજિયા બનાવવાની સરળ રીત જણાવીશું, જેને તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
સામગ્રી
લોટ: 2 કપ
ખોયા (માવા): 1 કપ
ખાંડ: 2 કપ
ઘી: 1 કપ (તળવા માટે)
એલચી પાવડર: 1 ચમચી
બદામ (બારીક પીસીને): 1 ચમચી
પદ્ધતિ
Gujiya એક વાસણમાં ખાંડ અને જરૂરી માત્રામાં પાણી નાખો. તેને ગેસ પર ધીમી આંચ પર રાખો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચા વડે હલાવતા રહો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, આગ વધારવી અને ચાસણી ઉકાળો. ઉકળ્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો.
સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં લોટ લો અને તેમાં અડધો કપ ઘી નાખો. જરૂરી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે ભેળવી દો. લોટને અડધો કલાક ઢાંકીને રાખો. ધીમી આંચ પર એક કડાઈમાં માવાને આછું તળી લો. જ્યારે માવાનો રંગ લાઈટ બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરીને તેને ઠંડુ થવા મુકો.
ઠંડુ થાય એટલે માવામાં બદામ, એલચી પાવડર અને એક કપ ખાંડ ઉમેરો. ગૂંથેલા કણકના નાના-નાના ગોળા બનાવી ગોળ ગોળ ગોળ ફેરવો.
આ સિલિન્ડરોની વચ્ચે તૈયાર માવાની ફિલિંગ મૂકો. ગુજિયા બનાવવાના પાત્રની મદદથી ગુજિયાની કિનારીઓને યોગ્ય રીતે આકાર આપો.
એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. ગુજિયાને ગરમ ઘીમાં નાંખો અને તેનો રંગ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ગુજિયાને બહાર કાઢો અને વધારાનું ઘી શોષવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. ગુજીયાને ગરમાગરમ સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને ચાસણીમાં ડુબાડીને પણ સર્વ કરી શકો છો. દિવાળીની ખુશીઓ વહેંચવા માટે આ મીઠાઈ શ્રેષ્ઠ છે.
