Ghewar Recipe શ્રાવણ મહિનો ઘેવરની મીઠાશ સાથે શરૂ કરો – જાણો સરળ રેસીપી
Ghewar Recipe શ્રાવણ મહિનો એટલે ભક્તિ, સાદગી અને સ્વાદનો મહિમા. આ પવિત્ર સમયમાં ભોળેનાથની આરાધના સાથે ખાસ મીઠાઈઓનો પણ પ્રભાવ રહે છે. ઘેવર એ તહેવારની મીઠાસમાં ચાર ચાંદ લગાવતી એવી પરંપરાગત ડિશ છે જે ખાસ કરીને તીજ, શ્રાવણ અને રક્ષાબંધન જેવા પાવન અવસરો પર બનાવાય છે. તેમાંના ક્રિસ્પી ટેક્સચર અને મધુર ચાસણીનો સ્વાદ દરેકને ભાવતો હોય છે. અહીં અમે લાવ્યા છીએ ઘરમાં સરળતાથી બનાવી શકાય એવી ઘેવરની આસાન રેસીપી.
જરૂરી સામગ્રી
ઘેવર માટે:
લોટ – 2 કપ
ઓગાળેલું ઘી – ¼ કપ
ઠંડુ દૂધ – ½ કપ
ઠંડુ પાણી – લગભગ 2 કપ (જરૂર મુજબ)
બરફના ટુકડા – 4-5
ઘી અથવા રિફાઈન્ડ તેલ – તળવા માટે
ચાસણી માટે:
ખાંડ – 1 કપ
પાણી – ½ કપ
એલચી પાવડર – ¼ ચમચી
કેસરના દોરા – વૈકલ્પિક
સજાવટ માટે:
માવા (ખોયા) – ½ કપ (શેકેલું)
બારીક સમારેલા બદામ-પિસ્તા
ચાંદીનું વર્ખ – વૈકલ્પિક
ઘેવર બનાવવાની રીત
બેટર તૈયાર કરો:
એક મોટા વાસણમાં ઘી અને બરફના ટુકડા મૂકી તેને 3-4 મિનિટ ફેટો જેથી તે ક્રીમી બને. ત્યારબાદ ધીમે ધીમે લોટ અને ઠંડુ દૂધ ઉમેરો. હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાતળું વહેતું બેટર તૈયાર કરો.તળવાની પ્રક્રિયા:
ઊંડા તળિયાવાળા વાસણમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો. મધ્યમ તાપે તેલ ગરમ થાય ત્યારે લાડુ વડે થોડી ઊંચાઈથી બેટર ધીમે ધીમે નાખો જેથી છિદ્રો ઉભા થાય. થોડા સમય પછી ફરી થોડી માત્રામાં બેટર ઉમેરો. આમ 3-4 વખત કરો. ઘેવર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.ચાસણી બનાવો:
ખાંડ અને પાણી ઉકાળો. એક તાર ચાસણી બને ત્યારે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો.ઘેવર અને સજાવટ:
તળેલા ઘેવરને ગરમ ચાસણીમાં 1-2 મિનિટ કાઢો. પછી માવા અને સુકા ફળોથી સજાવો. ઇચ્છો તો ચાંદીનો વર્ખ પણ લગાવી શકો છો.
ખાસ ટિપ્સ:
બેટર જેટલું પાતળું, ઘેવર એટલું જ વધુ જાળીદાર અને ક્રિસ્પી બને.
તાપમાન નિયંત્રિત રાખો – ખૂબ ગરમ તેલ ઘેવરને બળાવી શકે છે.
એક સમયે એક જ ઘેવર બનાવો જેથી આકાર યોગ્ય રહે.
વધુ સ્વાદ માટે ઘેવર પર ગુલકંદ કે ગુલાબ પાંખડીઓ છાંટો.
આ શ્રાવણ મહિનાની મીઠી શરૂઆત માટે, ઘરે બનાવેલો ઘેવર શ્રેષ્ઠ પસંદગી બની શકે છે. તમે આ પરંપરાગત ડિશને સરળતાથી બનાવી શકો છો અને ભક્તિભર્યા તહેવારને સ્વાદિષ્ટ બનાવો.
