Curd: ઠંડીમાં પણ મલાઇદાર અને ઘટ્ટ દહીં બનાવવાની સરળ રીત
- ઠંડીમાં મલાઇદાર અને ઘટ્ઠ દહીં જમાવવાનો સરળ ઉપાય
Curd ઠંડીના સીઝનમાં ઘણા લોકો દહીં યોગ્ય રીતે જમાવવાનો પ્રયાસ કરતા હોય છે, પરંતુ ઠંડા વાતાવરણમાં દહીં બરાબર ન જમાય અને ખાવાની મજા પણ ઉઠતી નથી. પરંતુ, આ સરળ ટિપ્સથી તમે દહીં મલાઇદાર અને ઘટ્ઠ બનાવી શકો છો, જે ન માત્ર મઝેદાર હશે, પરંતુ ખાટું પણ નહીં થાય.
દહીં જમાવવાની સરળ રીત:
- દૂધ ગરમ કરવું: સૌથી પહેલું કામ છે, દૂધ લઈ તેને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળવો. દૂધ ઉકળે તો તે ઘટ્ટ થવાનું શરૂ થાય છે, જે મલાઇદાર દહીં માટે જરૂરી છે. 1 લીટર દૂધને 750 મિલી સુધી ઉકાળવા માટે મૂકો.
- દૂધ ઠંડું કરવું: દૂધને આટલીવાર ઉકાળ્યા પછી, તેને નોર્મલ ટેમ્પરેચર પર થોડીવાર ઠંડું થવા દો.
- દહીં મિક્સ કરવું: હવે, એક મિડીયમ આકારનું વાસણ લો અને તેમાં 2-3 ચમચી દહીં ઉમેરો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે દહીં મોળું હોવું જોઈએ, ખાટું ન હોય. હવે, આ મેલા દહીંને હુંફાળું દૂધમાં મિક્સ કરો.
- ગરમ જગ્યાએ દૂધ મૂકો: આ મિશ્રણને ગરમ જગ્યાએ મૂકી દો. જો તમે કબાટમાં મૂકો તો તે વધુ સારી રીતે જામશે.
- 8-10 કલાક પછી: 8-10 કલાક પછી તમારો દહીં મલાઇદાર અને ઘટ્ઠ બની જશે. હવે આ દહીંને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો અને ખાવા માટે તૈયાર રાખો.
આ દહીંનો ઉપયોગ દાળ, ભાત, શાક અને અન્ય વાનગીઓમાં કરી શકો છો.
