Recipe:ઈડલી એ દક્ષિણ ભારતીય ભોજનની મુખ્ય વાનગી છે. જો કે, હવે તે દેશભરમાં ખૂબ જ ઉત્સાહ સાથે પીવામાં આવે છે. જો કે, ઘણીવાર એક જ પ્રકારની ઇડલી ખાવાનો કંટાળો આવે છે. જો તમે પણ એક જ પ્રકારની ઈડલી ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો આ વખતે તમે હેલ્ધી સ્ટફ્ડ પાલકની ઈડલી ટ્રાય કરી શકો છો.
સામગ્રી:
1 કપ ઈડલી ચોખા
1/2 કપ અડદની દાળ
1/2 ચમચી મેથીના દાણા
1/2 કપ ઝીણી સમારેલી પાલક
1/2 કપ છીણેલું ચીઝ
1/2 બારીક સમારેલી ડુંગળી
1 નાનું બારીક સમારેલ લીલું મરચું
એક ઇંચ છીણેલું આદુ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
જરૂર મુજબ તેલ
રીત:
સૌ પ્રથમ, ઈડલી માટે બેટર તૈયાર કરીને શરૂ કરો.
આ માટે અડદની દાળ અને ઈડલી ચોખાને ધોઈને મેથીના દાણા સાથે પાણીમાં અલગ-અલગ પલાળી દો. તેને એક-બે કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
એકવાર થઈ ગયા પછી, તેને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવવા માટે અલગથી પીસી લો.
હવે તેમાં મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી થોડા કલાકો માટે છોડી દો.
આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને ફાડવા દો.
પછી ડુંગળી ઉમેરો અને પાલક, ચીઝ, આદુ, મરચું અને મીઠું નાખતા પહેલા સારી રીતે ફ્રાય કરો. થોડીવાર પકાવો અને પછી આગ બંધ કરી દો.
હવે ઈડલીના મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં ઈડલીનું બેટર નાખો.
આ પછી તેના પર પાલકનું બેટર મૂકો. ખાતરી કરો કે વધુ પડતું ઉમેરવું નહીં.
ઈડલીને લગભગ 10-15 મિનિટ સ્ટીમ કરો અને પછી ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
