carrot barfi: ઘરે જ બનાવો ગાજર બરફી જે હલવા કરતાં પણ ટેસ્ટી
carrot barfi શિયાળામાં ગાજરનું સેવન ઘણું વધી જાય છે અને જો તમે ગાજરના હલવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો આ વખતે ગાજર બરફી ટ્રાય કરો. આ એક ટેસ્ટી અને હેલ્ધી મીઠી છે, જેને બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને ખાસ પ્રસંગોએ મીઠાઈ તરીકે સર્વ કરી શકો છો. અહીં ગાજર બરફી બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે.
સામગ્રી:
– 1 કિલો ગાજર (છીણેલું)
– 1 લીટર દૂધ
– 200 ગ્રામ માવો (ખોયા)
– 1 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
– 2-3 ચમચી ઘી
– 1 ચમચી એલચી પાવડર
– 2-3 ચમચી કાજુ, બદામ, પિસ્તા (સમારેલા)
– સિલ્વર વર્ક (વૈકલ્પિક)
તૈયાર કરવાની રીત:
1. સૌ પ્રથમ, તાજા લાલ ગાજરને ધોઈ, છોલી અને છીણી લો.
2. એક ઊંડા પેનમાં દૂધ રેડો અને તેને ઉકળવા દો.
3. દૂધમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. આ મિશ્રણને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી દૂધ બળી ન જાય.
4. દૂધ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ગાજર અને દૂધને પકાવો.
5. જ્યારે દૂધ સુકાઈ જાય ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ નાખ્યા પછી મિશ્રણ થોડું પાતળું થઈ જશે, મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો.
6. હવે તેમાં માવો (ખોયા) ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
7. પછી પેનમાં ઘી નાખીને મિશ્રણને સારી રીતે તળી લો. જ્યારે આ મિશ્રણ તવામાંથી બહાર નીકળવા લાગે અને થોડું મુલાયમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
8. હવે એક ટ્રે અથવા પ્લેટને ઘીથી ગ્રીસ કરો અને તૈયાર મિશ્રણને ટ્રેમાં નાખીને સરખી રીતે ફેલાવો.
9. ટોચ પર સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો, પછી મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને સેટ કરો.
10. જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જાય અને સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપો. જો તમે ઈચ્છો તો ઉપર સિલ્વર વર્ક લગાવીને સજાવો.
હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ગાજર બરફી તૈયાર છે. તેને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે ખાઓ અને તેમના દિલ જીતો!
