Makhana Kheer ઉપવાસ દરમિયાન બનાવો સ્વાદિષ્ટ મખાનાની ખીર
Makhana Kheer નવરાત્રીના પવિત્ર તહેવાર દરમિયાન ઉપવાસ રાખવું એક સંપ્રદાય છે. આ સમયમાં, લોકો દેવી માતાના નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરીને તેમના જીવનમાં આરોગ્ય, સમૃદ્ધિ અને સુખની કામના કરે છે. ઉપવાસમાં, તે ખોરાક લેવું મહત્વપૂર્ણ છે જે પચવામાં સરળ હોય અને સ્વસ્થ પણ હોય. આવી જ એક વિશિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે મખાનાની ખીર, જે ઉપવાસ દરમિયાન ખાવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
મખાનાની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
મખાના (શિયાળ) – ૧ કપ
દૂધ – ૪ કપ
ખાંડ – ½ કપ (સ્વાદ મુજબ)
ઘી – ૨ ચમચી
કાજુ – ૮-૧૦ (સમારેલી)
બદામ – ૮-૧૦ (પલાળેલી અને સમારેલી)
એલચી પાવડર – ½ ચમચી
કેસર – થોડા તાંતણા (વૈકલ્પિક)
નારિયેળ પાવડર (વૈકલ્પિક) – ૧ ચમચી
સૂકા ફળો (કિસમિસ, પિસ્તા) – ૧ ચમચી
મખાનાની ખીર બનાવવાની રીત
૧. સૌપ્રથમ, મખાનાઓને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂકવી લો. હવે એક પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ગરમ કરો અને તેમાં મખાનાને હળવા હાથે તળો. મખાના ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. શેક્યા પછી, તેમને ઠંડા થવા દો અને પછી તેમને હળવા હાથે ક્રશ કરો અથવા તેમને જેમ છે તેમ રહેવા દો.
૨. એક પેનમાં ૪ કપ દૂધ ગરમ કરો અને તેને ઉકળવા દો. દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં શેકેલા મખાના ઉમેરો. દૂધને ધીમા તાપે રાંધતી વખતે, મખાનાને નરમ થવા દો
૩. જ્યારે દૂધ થોડું ઓછું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો. હવે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસરના તાર ઉમેરો જેથી ખીર સુગંધિત થાય. ૧ ચમચી ઘી ઉમેરો અને કાજુ, બદામ, કિસમિસ, પિસ્તા વગેરે ઉમેરો.
૪. ખીર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો. ખીર તૈયાર થઈ જાય પછી, તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ઠંડુ થવા દો. ઠંડી કરેલી ખીરને એક બાઉલમાં પીરસો અને તેને સમારેલા સૂકા ફળો અને નારિયેળના પાવડરથી સજાવો.
ટિપ્સ:
૧. જો તમને ખીર ઘટ્ટ ગમે છે તો દૂધને વધુ સમય સુધી રાંધો.
2. વધુ સ્વાદ માટે તમે થોડા ઘીમાં તળેલું નારિયેળ પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો.
૩. જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન ખાંડ ન ખાતા હો, તો તમે તેના બદલે મધ અથવા ગોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તો આ નવરાત્રીમાં, માખાનાની ખીર બનાવો અને દેવી માતાના આશીર્વાદથી તમારા ઉપવાસને વધુ ખાસ બનાવો
