Methi Dana Sabji Recipe: આ સરળ રેસીપી વડે બનાવો સ્વાદિષ્ટ મેથીના દાણાનું શાક”
Methi Dana Sabji Recipe: શિયાળામાં તમારા આહારમાં મેથીના દાણાનો સમાવેશ કરવો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તે ન માત્ર શરીરને અંદરથી મજબૂત બનાવે છે પરંતુ સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ઘણી સમસ્યાઓથી પણ બચાવે છે. જો તમે આ શિયાળામાં કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માંગતા હોવ તો મેથીના દાણાની કઢી એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. આ શાકનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે તમે તેને વારંવાર ખાવાનું મન કરશો. મેથીના દાણા ફાઈબર, આયર્ન અને વિટામિન K જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચનને સ્વસ્થ રાખે છે અને આરોગ્ય સુધારે છે.
સામગ્રી:
– 1 કપ મેથીના દાણા
– 2 મોટી ડુંગળી, બારીક સમારેલી
– 2 ટામેટાં, બારીક સમારેલા
– 2 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા
– 1 ઇંચ આદુ, છીણેલું
– 1/2 ચમચી હીંગ
– 1 ચમચી જીરું
– 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
– 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
– 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો
– સ્વાદ મુજબ મીઠું
– 2-3 ચમચી તેલ
– કોથમીર, બારીક સમારેલી (ગાર્નિશ માટે)
પદ્ધતિ:
1. સૌથી પહેલા મેથીના દાણાને ધોઈને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. તેનાથી મેથી નરમ થશે અને કડવાશ પણ ઓછી થશે.
2. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં હિંગ ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં જીરું નાખીને તડતડવા દો. હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
3. આગળ, ટામેટાં અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
4. હવે તેમાં આદુ, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. પલાળેલી મેથીને ગાળીને પાણી નિચોવીને એક કડાઈમાં નાખીને મીઠું નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને પેનને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 10-12 મિનિટ સુધી, જ્યાં સુધી મેથી સંપૂર્ણપણે રંધાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
6. પછી ગેસ બંધ કરો અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો.
7. મેથીના દાણાની કઢીને ગરમાગરમ રોટલી, પરાઠા અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો. તેને દહીં સાથે પણ ખાઈ શકાય છે.
ખાસ ટીપ્સ:
Methi Dana Sabji Recipe મેથીની કડવાશ ઓછી કરવા માટે તમે મેથીને પલાળ્યા પછી ઉકાળી પણ શકો છો.
– આ શાકભાજીમાં તમે તમારી પસંદગી મુજબ અન્ય શાકભાજી જેવા કે ગાજર, વટાણા કે કોબીજ પણ ઉમેરી શકો છો.
– જો તમે શાકાહારી નથી તો તમે પનીરના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો.
– સ્વાદ વધારવા માટે તમે તેમાં થોડી કસૂરી મેથી પણ ઉમેરી શકો છો.
આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક:
– મેથીના દાણા પાચનક્રિયાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
– તે બ્લડ શુગરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદરૂપ છે.
– તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે જે શરીરને ફ્રી રેડિકલથી બચાવે છે.
– તે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
મેથીમાં હાજર વિટામિન K લોહીના ગંઠાવાનું નિર્માણ અટકાવે છે.
તો આ શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી મેથી દાના કી સબઝી બનાવો અને તેનો સ્વાદ માણો!
