Papaya chutney: ખાટી અને મીઠી પપૈયાની ચટણી બનાવવાની રીત
Papaya chutney પપૈયાની ચટણી એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ બનતી રસોઈ છે, જે તમારા દાળ-ભાત, પરાઠા, કે કોઈ પણ ભોજન સાથે પણ સારી રીતે જળવાઈ શકે છે. આ ચટણીનો મિઠાશ અને ખાટાશ ભોજનને વધારે રસપ્રદ અને ટેસ્ટી બનાવે છે. તો ચાલો, જોઇએ આ મીઠી અને ખાટી પપૈયાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
સામગ્રી :
કાચું પપૈયું – ૧ કપ (છીણેલું)
ગોળ – 2 ચમચી (મીઠાશ માટે)
આમલીની પેસ્ટ – ૧ ચમચી (ખાટા માટે)
લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી (હળવા તીખાશ માટે)
શેકેલા જીરા પાવડર – ૧ ચમચી (સુગંધ અને સ્વાદ માટે)
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કાળા મરી પાવડર – ½ ચમચી
પાણી – ½ કપ
સરસવના દાણા – ½ ચમચી
તેલ – ૧ ચમચી
પદ્ધતિ:
પપૈયાની ચટણી બનાવવા માટે, પહેલા છીણેલા પપૈયાને હળવા હાથે ઉકાળો જેથી તે થોડું નરમ થઈ જાય.
આ પછી, તેને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી રાંધો અને તેને ગાળી લો.
હવે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈના દાણા ઉમેરો.
સરસવ તતડવા લાગે કે તરત જ તેમાં બાફેલું પપૈયું ઉમેરો.
હવે તેમાં ગોળ અને આમલીની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
આ કર્યા પછી, તેમાં લાલ મરચું પાવડર, શેકેલું જીરું પાવડર, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો.
પછી તેને ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ સુધી ચટણી ઘટ્ટ અને મસાલેદાર બને ત્યાં સુધી રાંધો.
ચટણી સારી રીતે રંધાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
તમારી મીઠી અને ખાટી પપૈયાની ચટણી તૈયાર છે.
