Paneer Tikka: ઘણી વખત આપણે દરરોજ રાત્રિભોજન માટે એક જ રેસીપી ખાવાથી કંટાળી જઈએ છીએ. જો તમે કઠોળ, ભાત, રોટલી અને શાકભાજી સિવાય બીજું કંઈક બનાવવા અને ખાવા માંગતા હોવ તો તમે પનીર ટિક્કા બનાવી શકો છો. મસાલાથી બનેલી આ વાનગી તમારા રાત્રિભોજનને વધુ ખાસ બનાવશે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની રીત વિશે.
સામગ્રી
પનીર – 300 ગ્રામ (ક્યુબ્સમાં કાપી)
ચણાનો લોટ – 1 કપ (શેકેલા)
કેપ્સીકમ – 2 (સમારેલું)
ટામેટા – 2 (સમારેલા)
ડુંગળી – 2 (ઝીણી સમારેલી)
સરસવનું તેલ – જરૂર મુજબ
ગરમ મસાલા પાવડર – 2 ચપટી
મેથી પાવડર – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
કસૂરી મેથી પાવડર – 1 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
દહીં – 1 કપ
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
રેસીપી
1. સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં દહીં નાખો અને તેને સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી હટાવો.
2. પછી તેમાં શેકેલા ચણાનો લોટ, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, શેકેલા ચણાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
3. હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર એક તપેલી મૂકો.
4. પેનમાં સરસવનું તેલ નાખીને ગરમ કરો.
5. પછી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં હળદર પાવડર નાખો.
6. હળદર પછી તેમાં દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
7. હવે આ મિશ્રણમાં પનીર, ડુંગળી અને કેપ્સિકમના ટુકડા ઉમેરો અને મેરિનેટ કરો.
8. આ પછી બાઉલને ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે રાખો.
9. હવે તેને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 6-8 મિનિટ માટે પ્રીહિટ થવા દો.
10. ટીક્કાને તળવા માટે સ્કીવર્સનો ઉપયોગ કરો.
11. સ્કીવર્સ પર સારી રીતે તેલ લગાવો. પછી તેમાં મેરીનેટ કરેલું ચીઝ, ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો.
12. આ પછી તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલ પર મૂકો અને બ્રશની મદદથી ટિક્કા પર બટર લગાવો.
13. મિશ્રણને ઓવનમાં 10 મિનિટ સુધી પકાવો.
14. હવે ટિક્કા ફેરવો અને 5 મિનિટ પકાવો.
15. જ્યારે પનીર ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો.
16. તમારું ટેસ્ટી પનીર ટિક્કા તૈયાર છે.
17. મસાલા અને લીંબુનો રસ છાંટીને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
