Rajasthani Badam Halwa Recipe: રાજસ્થાની બદામ હલવો રેસીપી: આરોગ્ય અને સ્વાદનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ
Rajasthani Badam Halwa Recipe શિયાળાની ઋતુમાં સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મીઠાઈઓની માંગ રહે છે. ખાસ કરીને રાજસ્થાની મીઠાઈઓમાં બદામનો હલવો એક પ્રખ્યાત અને પરંપરાગત વાનગી છે, જે સ્વાદની સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. બદામ, ઘી, દૂધ અને ખાંડના અદ્ભુત મિશ્રણથી તૈયાર કરવામાં આવેલો આ હલવો શિયાળામાં શરીરને તાજગી અને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. જો તમે આ શિયાળામાં કંઈક ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો રાજસ્થાની સ્ટાઈલમાં બદામનો હલવો ચોક્કસ ટ્રાય કરો.
સામગ્રી:
– 1 કપ બદામ (બારીક પીસીને)
– 1/2 કપ ઘી
– 2 કપ દૂધ
– 1/4 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
– 1/4 ચમચી એલચી પાવડર
– 8-10 કેસરના દોરા (જો ઈચ્છો તો)
– 1/4 કપ કાજુ અને કિસમિસ (સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
1. બદામ બનાવવી: સૌ પ્રથમ, બદામને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 4-5 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી તેની છાલ કાઢીને બારીક પીસી લો.
2. ઘીમાં શેકવું: એક કડાઈમાં ઘી નાખીને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં વાટેલી બદામ નાખીને ધીમી આંચ પર આછું તળી લો. આ પ્રક્રિયા બદામનો સ્વાદ વધારે છે.
3. દૂધ અને ખાંડનું મિશ્રણ: બદામને શેક્યા પછી તેમાં દૂધ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે મિશ્રણને ત્યાં સુધી ઉકળવા દો, જ્યાં સુધી દૂધ અડધુ ન થઈ જાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થઈ જાય.
4. સ્વાદ સુધારે છે: જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઓગળી જાય પછી હલવાનો સ્વાદ વધારવા માટે એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો.
5. રસોઈની પ્રક્રિયા: હવે હલવાને 5-7 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર પાકવા દો, જેથી ઘી અને દૂધનો સ્વાદ બદામમાં બરાબર સમાઈ જાય.
6. સજાવટ અને સર્વિંગ: જ્યારે હલવો સંપૂર્ણપણે બફાઈ જાય, ત્યારે તેને આંચ પરથી ઉતારી લો. હવે હલવાને કાજુ અને કિસમિસથી ગાર્નિશ કરીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
હેલ્ધી ઓપ્શનઃ જો તમને હેલ્ધી ઓપ્શન જોઈતો હોય તો તમે ખાંડને બદલે મધ અથવા ગોળનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેનાથી હલવો વધુ પૌષ્ટિક અને સ્વસ્થ બનશે.
ફાયદા:
રાજસ્થાની સ્ટાઈલમાં બનેલો આ બદામનો હલવો સ્વાદિષ્ટ તો છે જ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અત્યંત ફાયદાકારક છે. આ હલવો શિયાળામાં શરીરને ઠંડીથી બચાવવામાં મદદ કરે છે અને ખાસ કરીને શિયાળામાં તે તમારા શરીરને ગરમી અને ઉર્જા પ્રદાન કરે છે. આ સિવાય બદામમાં રહેલા વિટામિન ઈ, કેલ્શિયમ અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ પણ ત્વચાને ફાયદો કરે છે.
તો આ શિયાળાની ઋતુમાં, ચોક્કસપણે આ અદ્ભુત રાજસ્થાની બદામ હલવો બનાવો અને પરિવારના દરેક સભ્યને તાજગી અને ઉર્જાથી ભરપૂર સ્વાદિષ્ટ અનુભવ આપો.
