Recipe ખજૂરમાંથી બનેલી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, જે શિયાળામાં તમને સ્વસ્થ રાખશે
Recipe શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ આપણા સ્વાસ્થ્ય પર ખાસ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. આવી સ્થિતિમાં, ખજૂર એક એવું સુપરફૂડ છે, જે શરીરને ગરમી તો આપે છે જ, પણ રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે. ખજૂરમાંથી બનેલી વાનગીઓ શિયાળામાં તૈયાર અને સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને તે પોષણથી ભરપૂર હોય છે. અહીં અમે તમારા માટે ખજૂરમાંથી બનેલી બે અદ્ભુત વાનગીઓ લાવ્યા છીએ, જે તમે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
૧. ખજૂરના લાડુ
Recipe ખજૂરના લાડુ એક પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, જે શિયાળા માટે યોગ્ય છે. તે ઉર્જાથી ભરપૂર છે અને ઠંડા દિવસોમાં શરીરને શક્તિ આપે છે.
સામગ્રી
ખજૂર (બીજવાળી) – ૧ કપ
બદામ – ૧/૪ કપ
કાજુ – ૧/૪ કપ
પિસ્તા – 2 ચમચી
નારિયેળ પાવડર – 2 ચમચી
ઘી – ૧ ચમચી
એલચી પાવડર – ૧ ચપટી
પદ્ધતિ
એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બદામ, કાજુ અને પિસ્તાને હળવા હાથે શેકો. ખજૂરના નાના ટુકડા કરો અને તેને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. હવે પેનમાં પીસેલી ખજૂર અને શેકેલા સૂકા ફળો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
નારિયેળના ટુકડા અને એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને નાના લાડુ બનાવો. લાડુને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. આ લાડુ એક મહિના સુધી સારા રહે છે.
2. ખજૂરની ચટણી
શિયાળામાં ખજૂરની ચટણી ખાવાનો આનંદ બમણો કરી દે છે. તે ખાટા અને મીઠા સ્વાદ આપે છે અને પરાઠા કે નાસ્તા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.
સામગ્રી
ખજૂર (બીજવાળી) – ૧ કપ
આમલીનો પલ્પ – 2 ચમચી
ગોળ – ૧ ચમચી
જીરું પાવડર – ૧ ચમચી
કાળું મીઠું – ૧/૨ ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – ૧/૨ ચમચી
પાણી – ૧/૨ કપ
પદ્ધતિ
ખજૂરને ૧૦ મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો. આમલીનો પલ્પ તૈયાર કરો અને તેને ખજૂર સાથે મિક્સરમાં પીસી લો. હવે આ મિશ્રણને એક પેનમાં રેડો અને ધીમા તાપે રાંધો. ગોળ, જીરું પાવડર, કાળું મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ સુધી રાંધો. ચટણીને ઠંડી કરો અને તેને કાચની બોટલમાં ભરીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. આ ચટણી ૨-૩ અઠવાડિયા સુધી બગડતી નથી.
સ્વાસ્થ્ય લાભો
ખજૂરમાં આયર્ન અને પોટેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે ઉર્જાનું સ્તર જાળવી રાખે છે. તે ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે પાચનમાં સુધારો કરે છે. ખજૂરમાંથી બનેલી આ બંને વાનગીઓ ઠંડીના દિવસોમાં શરીરને હૂંફ અને શક્તિ પ્રદાન કરે છે. તો આ શિયાળામાં, આ બે વાનગીઓ ચોક્કસથી અજમાવો અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો.