Recipe: આજે અમે લાવ્યા છીએ મોમોઝની રેસિપી! મોમોસ એ હિમાલયની મુખ્ય વાનગી છે જે ભારતીય અને તિબેટીયન ખાદ્ય સંસ્કૃતિઓમાં મહત્વનું સ્થાન ધરાવે છે. આ નાના ગોળાકાર સ્વરૂપના હોય છે અને વરાળમાં રાંધવામાં આવે છે. મોમોઝ ભારતના હિમાલયન રાજ્ય સિક્કિમ સાથે સૌથી વધુ સંકળાયેલા છે, પરંતુ તે આજકાલ સમગ્ર ભારતમાં લોકપ્રિય છે. તે વિવિધ સ્વરૂપોમાં બનાવવામાં આવે છે, કેટલાક શાકભાજી, માંસ અથવા સોયાથી ભરેલા હોય છે, અને ચટણી અથવા અથાણાં સાથે પીરસવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું.
ઘરે મોમો બનાવવાની રીત નીચે મુજબ છે.
સામગ્રી:
લોટ – 1 કપ
ગરમ પાણી – 1/4 કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
વનસ્પતિ તેલ – 1 ચમચી
મસાલા:
- ગાજર – 1/2 કપ, બારીક સમારેલી
- ડુંગળી – 1/2 કપ, ઝીણી સમારેલી
- કોબીજ – 1/2 કપ, બારીક સમારેલા
- લીલા મરચા – 1 નાનું, બારીક સમારેલ
- લસણ – 2 લવિંગ,
- આદુ – 1/2 ઇંચ, બારીક સમારેલ ઝીણી સમારેલી
- કોથમીર – 2 ચમચી, સમારેલું
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- કાળા મરી પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
- સોયા સોસ – 1 ટીસ્પૂન
- વિનેગર – 1/2 ટીસ્પૂન
પદ્ધતિ
- એક પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.
- તેમાં લસણ અને આદુ અને વરિયાળી નાખીને સાંતળો.
- હવે તેમાં ડુંગળી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- પછી તેમાં ગાજર, કોબીજ અને લીલા મરચા ઉમેરો.
- બધી શાકભાજીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- હવે તેમાં સોયા સોસ, વિનેગર, મીઠું, કાળા મરી પાવડર અને કોથમીર ઉમેરો.
- મિક્સ કરેલા મસાલાને સારી રીતે તળી લો અને ગેસ બંધ કરી દો.
મોમોઝ બનાવવું
- હવે કણકને નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
- દરેક પીંડાને રોટલીની જેમ રોલ કરીને મોમોસના આકારમાં બનાવો.
- મોમોસ કેંચ પર થોડો મસાલો ઉમેરો.
- મોમોસના સિક્કાના ઉપરના ભાગને હળવા હાથે બાંધો અને તેને ઢાંકીને રાખો.
- હવે તેને સ્ટીમરમાં 10-12 મિનિટ માટે પકાવો.
ગરમા-ગરમ મોમોઝ સર્વ કરો
ચટણી અથવા અથાણાં સાથે ગરમા-ગરમ મોમોઝ સર્વ કરો અને આનંદ લો!
આ રેસિપીથી તમે ઘરે જ ખૂબ જ ટેસ્ટી અને હેલ્ધી મોમોઝ બનાવી શકો છો. જ્યારે ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે આ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે.
