Recipe: શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા માટે બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખજૂરના લાડુ, સરળ રેસિપી
Recipe ઠંડીની મોસમમાં શરદી અને ઉધરસથી બચવા માટે તમારે તમારા આહારમાં કેટલાક ખાસ ફેરફાર કરવાની જરૂર છે. આવી સ્થિતિમાં ખજૂરના લાડુ એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. ખજૂરનો ગરમ સ્વભાવ તમારા શરીરને આંતરિક ગરમી તો આપે જ છે, પરંતુ તેના લાડુ રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. આવો, અમે તમને ખજૂરના લાડુ બનાવવાની સરળ અને હેલ્ધી રેસિપી જણાવીએ.
ખજૂરના લાડુના ફાયદા
Recipe આયુર્વેદમાં ખજૂરને ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે અનેક ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. ખજૂરનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરને ગરમી તો મળે જ છે સાથે સાથે અનેક ગંભીર બીમારીઓથી પણ બચી શકાય છે. ખાસ કરીને, ખજૂરના લાડુ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં ખાંડને બદલે કુદરતી મીઠાશ હોય છે. આ સિવાય સાંધાના દુખાવામાં પણ ખજૂર મદદગાર સાબિત થાય છે.
ખજૂરના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- ખજૂર – 500 ગ્રામ (બીજ વગર)
- કાજુ – 100 ગ્રામ (બારીક સમારેલા)
- બદામ – 100 ગ્રામ (બારીક સમારેલી)
- પિસ્તા – 50 ગ્રામ (બારીક સમારેલા)
- મખાના – 50 ગ્રામ (શેકેલા)
- ગોળ – 2 નાના ટુકડા
- દેશી ઘી – 50 ગ્રામ
- કિસમિસ – 100 ગ્રામ
- એલચી પાવડર – 1 ચપટી
ખજૂરના લાડુ બનાવવાની રીત:
- સૌથી પહેલા ખજૂરને ધોઈને 10-15 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી પાણી નીતારી લો અને ખજૂરને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો.
- હવે એક નાની કડાઈમાં ગોળને ધીમી આંચ પર ઓગાળી લો. ગોળ વધારે જાડો ન થઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખવું.
- પછી એક નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કાજુ, બદામ, પિસ્તા અને મખાના નાખી હલકા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- આ પછી એક મોટા વાસણમાં ખજૂરની પેસ્ટ, ઓગળેલો ગોળ, શેકેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ, કિસમિસ અને એલચી પાવડર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના લાડુ બનાવી લો.
- લાડુને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવા દો.
ખાસ ટિપ્સ:
- જો તમે ઈચ્છો તો લાડુમાં તમારી પસંદગીના ડ્રાય ફ્રૂટ્સ જેમ કે અખરોટ, મગફળી વગેરે પણ ઉમેરી શકો છો.
- જો તમારે ગોળને બદલે ખાંડનો ઉપયોગ કરવો હોય તો ખાંડને પાણીમાં ઓગાળીને ચાસણી બનાવો અને પછી તેને ખજૂરની પેસ્ટમાં ઉમેરો.
- લાડુને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 15-20 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ખજૂરના લાડુ પોષણનો ભંડાર :
- ખજૂરના લાડુમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે જે શરીરને શક્તિ અને શક્તિ આપે છે. ખજૂરમાં
- પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન પણ મળી આવે છે, જે હૃદયની તંદુરસ્તી સુધારવામાં મદદ કરે છે.
ખજૂરના લાડુના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદા:
- પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખોઃ ખજૂરના સેવનથી પાચનક્રિયા સુધરે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યામાંથી રાહત મળે છે.
- એનર્જી લેવલમાં વધારોઃ ખજૂર શરીરને તાજગી અને એનર્જી આપે છે, જે તમને દિવસભર એક્ટિવ રાખે છે.
- હાડકાંને મજબૂત કરે છેઃ ખજૂરમાં કેલ્શિયમ હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- ત્વચા માટે ફાયદાકારકઃ ખજૂરમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે ત્વચાને સુધારે છે અને કરચલીઓ ઓછી કરવામાં મદદ કરે છે.
- આયર્નની ઉણપ દૂર કરો: ખજૂરમાં આયર્ન હોય છે, જે લોહીની ઉણપને દૂર કરવામાં મદદરૂપ છે.
- શિયાળામાં બનાવો અને ખાઓ આ પૌષ્ટિક ખજૂરના લાડુ અને રહો સ્વસ્થ!
