Spongy Dhokla ઢોકળાની આ રેસીપી મહેમાનોના દિલ જીતી લેશે
Spongy Dhokla જ્યારે મહેમાનો તમારા ઘેર આવે અને તમે તેમને કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યદાયક બનાવવા માંગતા હો, ત્યારે ગુજરાતી શૈલીના ઢોકળા એક સુંદર વિકલ્પ છે. આ ઢોકળા મીઠા અને ખાટા સ્વાદ સાથેનો મજેદાર સ્વાદ આપે છે, અને તે ખૂબ નરમ અને સ્પોન્જી હોય છે. આ રેસીપી બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, અને તમારું કામ એક મજેદાર નાસ્તો તૈયાર કરવાનો રહેશે!
ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
૧ કપ ચણાનો લોટ (બેઝિક ઢોકળાનો મુખ્ય ઘટક)
½ કપ દહીં (ખાટા માટે, પણ તાજું પણ વાપરી શકાય છે)
½ કપ પાણી
૧ ચમચી હળદર પાવડર
૧ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
૧ ચમચી આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ
૧ ચમચી ખાંડ (સ્વાદને સંતુલિત કરવા માટે)
૧ ચમચી લીંબુનો રસ
૧ ચમચી તેલ
૧ ચમચી ઈનો અથવા ½ ચમચી ખાવાનો સોડા (ફ્લફી કણક માટે)
નરમ અને સ્પોન્જી ઢોકળા કેવી રીતે બનાવશો
બેટર તૈયાર કરો
એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં અને પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
તેમાં હળદર, મીઠું, ખાંડ, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે બેટરને ઢાંકીને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય.
સ્ટીમર તૈયાર કરો
એક ઊંડા વાસણમાં ૨-૩ કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.
હવે એક પ્લેટ અથવા કેક ટીનને તેલથી ગ્રીસ કરો, જેથી ઢોકળા ચોંટી ન જાય.
બેટરમાં ઈનો મિક્સ કરો અને તેને સ્ટીમ કરો.
હવે બેટરમાં ૧ ચમચી ઈનો અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને તેને હળવેથી મિક્સ કરો. (નોંધ: બેટરને વધારે મિક્સ ન કરો, નહીં તો ગેસ
નીકળી જશે અને ઢોકળા બરાબર ચઢશે નહીં.)
તૈયાર કરેલું બેટર તરત જ ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો અને તેને સ્ટીમરમાં મૂકો.
મધ્યમ તાપ પર ૧૫-૨૦ મિનિટ સુધી બાફવું.
ઢોકળા રાંધાઈ જાય પછી, ટૂથપીક નાખીને તપાસો – જો ટૂથપીક સાફ નીકળે છે, તો ઢોકળા તૈયાર છે.
ગેસ બંધ કરો અને ઢોકળાને 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો.
