Crispy Momos ઘરે બનાવો સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલના ક્રિસ્પી મોમો, તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે!
Crispy Momos જો કોઈને મોમોઝ ખાવાનું પસંદ ન હોય, તો પણ જો કોઈને ગરમા ગરમ મોમોઝ અને મસાલેદાર ચટણી ખાસ કરીને સાંજના નાસ્તામાં મળે તો શું કહી શકાય. જો સાંજનો સમય હોય અને ઠંડી પવનની સાથે મસાલેદાર, ગરમ નાસ્તો ખાવાનું મન થાય, તો મોમોઝ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. જ્યારે ક્રિસ્પી મોમોઝને મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, ત્યારે તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે તમારા પરિવાર કે મિત્રો સાથે બેસીને આ મોમોઝનો આનંદ માણો છો, ત્યારે તે ક્ષણ વધુ ખાસ બની જાય છે. અહીં અમે તમને ક્રિસ્પી મોમોઝ બનાવવાની એક સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જે તમે ઓછા સમયમાં ઘરે બનાવી શકો છો.
સામગ્રી:
મોમોસ સ્ટફિંગ માટે:
૧ કપ સમારેલી કોબીજ
૧/૨ કપ સમારેલા ગાજર
૧/૨ કપ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
૧/૨ કપ સમારેલું કેપ્સિકમ
૧/૨ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
૧/૨ ચમચી સોયા સોસ
૧/૨ ચમચી સિઝલિંગ સોસ (વૈકલ્પિક)
૧/૨ ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
૧/૪ ચમચી કાળા મરી
૧/૨ ચમચી ચીલી સોસ
૧/૨ કપ તાજા કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલા)
મોમોઝનો લોટ તૈયાર કરવા માટે:
૧ કપ સર્વ-હેતુક લોટ
૧/૪ ચમચી મીઠું
૧/૨ ચમચી તેલ
પાણી (લોટ બાંધવા માટે)
તેલ (તળવા માટે)
ક્રિસ્પી મોમોઝ રેસીપી
૧. સૌ પ્રથમ, એક મોટા વાસણમાં લોટ, મીઠું અને તેલ ઉમેરો. હવે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકીને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે રાખો જેથી તે જામી જાય.
૨. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. હવે ડુંગળી ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે સાંતળો. આ પછી, સમારેલી કોબી, ગાજર અને કેપ્સિકમ ઉમેરો. બધાને ૨-૩ મિનિટ માટે સાંતળો.
૩. હવે સોયા સોસ, ચીલી સોસ, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગેસ પરથી ઉતારી લો અને તાજા લીલા ધાણા ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
હવે ગૂંથેલા કણકને નાના ગોળામાં વહેંચો. દરેક ગોળાને રોલિંગ પિનથી રોલ કરો જેથી પાતળો કણક બને. તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ વચ્ચે ભરો અને મોમોઝને યોગ્ય રીતે બંધ કરો. મોમોઝની કિનારીઓ સંકોચો અને તેને યોગ્ય રીતે બંધ કરો જેથી સ્ટફિંગ બહાર ન આવે.
૫. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, તેલમાં એક પછી એક મોમો ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર તળો. મોમો સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળતા રહો. તળેલા મોમોને કિચન પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય.
વ
ક્રિસ્પી મોમો તૈયાર છે. તેમને લીલા ધાણાની ચટણી અથવા ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો અને આનંદ માણો.
