Carrot Raita: શું તમે ક્યારેય ગાજર રાયતા ટ્રાય કર્યો છે?
Carrot Raita શિયાળો લગભગ પૂરો થઈ ગયો છે અને તેની સાથે, આ ઋતુમાં ઉપલબ્ધ શાકભાજી પણ ધીમે ધીમે બજારમાંથી ગાયબ થવા લાગશે. ગાજર આમાંથી એક છે, જેને સામાન્ય રીતે હલવો બનાવીને ખાવામાં આવે છે. જોકે, હલવા ઉપરાંત, લોકો તેની બરફી અને ખીર પણ ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ જો તમે ગાજરમાંથી બનેલી આ મીઠી વાનગીઓ ખાવાથી કંટાળી ગયા છો, તો આ વખતે કંઈક નવું અજમાવો.
શિયાળો પૂરો થાય તે પહેલાં, એકવાર ગાજર રાયતા બનાવો. તે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે. ઉપરાંત, તે તમારા ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દે છે. ચાલો જાણીએ સ્વાદિષ્ટ ગાજર રાયતા કેવી રીતે બનાવવી-
સામગ્રી
૨ મધ્યમ કદના ગાજર
૧ કપ સાદું દહીં
૧/૨ ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર
૧/૪ ચમચી લાલ મરચું પાવડર અથવા સ્વાદ અનુસાર
૧/૪ ચમચી કાળું મીઠું અથવા સ્વાદ મુજબ
સ્વાદ મુજબ સાદું મીઠું
તાજા કોથમીરના પાન, સમારેલા (સજાવટ માટે)
એક ચપટી ચાટ મસાલો (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, ગાજરને ધોઈને છોલી લો અને છીણી લો.
કાચો સ્વાદ દૂર કરવા માટે તમે છીણેલા ગાજરને એક પેનમાં 2-3 મિનિટ માટે હળવા હાથે ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
દહીંમાં ઉમેરતા પહેલા તેમને ઠંડુ થવા દો. આ પગલું સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે.
હવે એક બાઉલમાં દહીંને સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ફેંટો.
જો દહીં ખૂબ જાડું હોય, તો તમે તેને પાતળું કરવા માટે થોડું ઠંડુ પાણી અથવા દૂધ ઉમેરી શકો છો.
આ પછી, ફેંટેલા દહીંમાં છીણેલું ગાજર ઉમેરો.
શેકેલા જીરા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કાળું મીઠું અને સાદું મીઠું ઉમેરો.
જો ચાટ મસાલો વાપરી રહ્યા હોવ તો ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
છેલ્લે સમારેલા તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવો.
પીરસતા પહેલા, રાયતાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો અને પછી પીરસો.
વધારાની ટિપ્સ
રાયતાને મધુર બનાવવા માટે, તમે તેમાં એક ચપટી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
તમે રાયતામાં કાકડી અથવા છીણેલું બીટ જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.
વધુ મસાલેદાર રાયતા બનાવવા માટે, તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો.
તમે રાયતામાં તકડા પણ ઉમેરી શકો છો. આ માટે એક નાના પેનમાં એક ચમચી તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો.
પછી તેમાં રાઈ, જીરું અને એક ચપટી હિંગ ઉમેરો. જ્યારે બીજ તતડવા લાગે, ત્યારે રાયતા પર મસાલા રેડો.
સારા સ્વાદ માટે હંમેશા તાજા દહીંનો ઉપયોગ કરો.
