આ રવિવારે પરિવારને આપો સરપ્રાઈઝ, મહેમાનો પણ આ લીચી ડ્રિંક પીને થઈ જશે ખુશ-ખુશ!
ઉનાળાની ઋતુ શરૂ થતાં જ સૂર્યનારાયણનો પ્રકોપ અને ચામડી દઝાડતી ગરમી લોકોને બેહાલ કરવા લાગે છે. આ ગરમીમાં પારો જેમ-જેમ ઉપર ચઢે છે, તેમ-તેમ શરીરને અંદરથી ઠંડુ અને હાઇડ્રેટેડ રાખવું સૌથી મોટો પડકાર બની જાય છે. જ્યારે પણ આપણે તડકામાંથી થાકીને ઘરે પાછા ફરીએ છીએ અથવા બપોરના સમયે અસહ્ય ગરમી લાગે છે, ત્યારે આપણું ધ્યાન તરત જ ફ્રિજમાં રાખેલી કોલ્ડ ડ્રિંક્સ, બજારના અનહેલ્ધી આઈસ્ક્રીમ કે પેકેટ વાળા જ્યુસ તરફ જાય છે.
પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે બજારની આ વસ્તુઓમાં કેટલી વધારે માત્રામાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ, કેમિકલ્સ અને આર્ટિફિશિયલ સુગર (કૃત્રિમ ગળપણ) હોય છે? આ વસ્તુઓ થોડીવાર માટે તો આપણને ઠંડકનો અહેસાસ કરાવે છે, પરંતુ લાંબે ગાળે આપણા સ્વાસ્થ્યને ભારે નુકસાન પહોંચાડે છે. ખાસ કરીને બાળકોના સ્વાસ્થ્ય પર આની બહુ ખરાબ અસર પડે છે.
તો પછી આ સમર સીઝનમાં કેમ ન કંઈક એવું ટ્રાય કરવામાં આવે જે પૂરી રીતે નેચરલ હોય, સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય અને જેનો સ્વાદ એટલો લાજવાબ હોય કે બાળકો અને મોટાઓ બધા તેના દીવાના થઈ જાય? આજે અમે તમારા માટે લઈને આવ્યા છીએ આ ઋતુના સૌથી ખાસ અને રસદાર મોસમી ફળ ‘લીચી’ માંથી બનતું એક એવું રિફ્રેશિંગ ‘લીચી શરબત’ (Lychee Sharbat/Sorbet), જેને પીધા પછી તમે કુલ્ફી અને બજારના મોંઘા આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ પણ ભૂલી જશો.
ચાલો નોંધી લઈએ ઘરે મિનિટોમાં બનતી આ ખૂબ જ સરળ અને ટેસ્ટી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી!
લીચી શરબત કેમ ઉનાળા માટે બેસ્ટ છે?
લીચી માત્ર સ્વાદમાં જ લાજવાબ નથી હોતી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો પણ છે. તેમાં ભરપૂર માત્રામાં પાણી હોય છે, જે ઉનાળામાં શરીરમાં ડીહાઇડ્રેશન (પાણીની અણતપ) ની સમસ્યાને દૂર કરે છે. આ સિવાય લીચીમાં વિટામિન-સી, પોટેશિયમ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પ્રચુર માત્રામાં જોવા મળે છે, જે આપણી ઇમ્યુનિટી (રોગપ્રતિકારક શક્તિ) ને વધારે છે અને કાળઝાળ તડકામાં પણ શરીરને ઉર્જાવાન રાખે છે. જ્યારે તમે આનું ઘરે શુદ્ધ શરબત બનાવો છો, ત્યારે તેના કુદરતી ગુણો સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત રહે છે.
લીચી શરબત બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
ઘરે શુદ્ધ અને કૂલ-કૂલ લીચી શરબત બનાવવા માટે તમારે બહુ વધારે તામઝામની જરૂર નથી. રસોડામાં મળતી કેટલીક પાયાની વસ્તુઓથી આ મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે:
-
તાજી લીચી: 15 થી 20 (છાલ ઉતારેલી અને બીજ વગરની)
-
ફુદીનાના પાન: 8-10 (ફ્રેશ અને સુગંધિત)
-
લીંબુનો રસ: 1 થી 2 ચમચી
-
ખાંડ અથવા પીસેલી સાકર: 2 થી 3 ચમચી (સ્વાદ મુજબ, તમે ચાહો તો મધનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો)
-
સંચળ (કાળું મીઠું): અડધી નાની ચમચી (આ સ્વાદને બમણો કરી દે છે)
-
શેકેલું જીરું પાવડર: પા ચમચી (ઓપ્શનલ)
-
ઠંડુ પાણી અથવા બરફના ટુકડા (Ice Cubes): જરૂરિયાત મુજબ
લીચી શરબત બનાવવાની સરળ વિધિ
આ લાજવાબ ડ્રિંક બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે અને તેને કોઈ પણ વ્યક્તિ આસાનીથી 5 થી 7 મિનિટમાં તૈયાર કરી શકે છે:
સ્ટેપ 1: લીચીને તૈયાર કરો
સૌથી પહેલા તાજી અને પાકેલી લીચી લઈને તેને સાફ પાણીથી બરાબર ધોઈ લો. હવે તેની છાલ ઉતારો અને ચપ્પુની મદદથી વચ્ચેથી કાપીને બધા બીજ અલગ કરી દો. શરબત બનાવવા માટે આપણને માત્ર લીચીનો સફેદ અને રસદાર ગર (Pulp) જ જોઈએ.
સ્ટેપ 2: મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરો
હવે એક મિક્સર ગ્રાઇન્ડર કે બ્લેન્ડર જાર લો. તેમાં સાફ કરેલો લીચીનો ગર નાખો. તેની સાથે જ ફ્રેશ ફુદીનાના પાન, લીંબુનો રસ, સંચળ અને સ્વાદ મુજબ ખાંડ અથવા સાકર ઉમેરી દો. ફુદીનો અને લીંબુ આ શરબતના સ્વાદને એકદમ રિફ્રેશિંગ અને માર્કેટ સ્ટાઇલ ટ્વિસ્ટ આપે છે.
સ્ટેપ 3: સ્મૂધ પ્યુરી બનાવો
જારમાં થોડુંક બિલકુલ ઠંડુ પાણી (લગભગ અડધો કપ) ઉમેરો જેથી બધી વસ્તુઓ સરસ રીતે પીસાઈ જાય. હવે મિક્સર ચલાવીને આનું એક સ્મૂધ અને ઘટ્ટ મિશ્રણ તૈયાર કરી લો.
સ્ટેપ 4: શરબતને ગાળી લો (ઓપ્શનલ)
જો તમે બિલકુલ સાફ અને પાણી જેવું પાતળું શરબત પસંદ કરતા હોવ, તો તૈયાર મિશ્રણને એક મોટી ગળણીની મદદથી કોઈ જગમાં ગાળી લો, જેથી લીચીના રેસા અલગ થઈ જાય. જોકે, જો તમને લીચીના નાના-નાના ટુકડા મોઢામાં આવે તે ગમતું હોય, તો તમે તેને ગાળ્યા વગર પણ ઘટ્ટ ઉપયોગમાં લઈ શકો છો.
સ્ટેપ 5: ઠંડુ પાણી ઉમેરો
હવે આ ઘટ્ટ લીચીના મિશ્રણમાં તમારી જરૂરિયાત મુજબ 1 થી 2 ગ્લાસ ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને ચમચીથી બરાબર મિક્સ કરી લો. તમારું નેચરલ અને કૂલ-કૂલ લીચી શરબત સર્વ કરવા માટે બિલકુલ તૈયાર છે.
સર્વ કરવાની ખાસ રીત
આ શરબતની અસલી મજા તેને એકદમ ચિલ્ડ (Chilled) સર્વ કરવામાં છે.
-
સર્વ કરવા માટે કાચના સુંદર ગ્લાસ લો.
-
દરેક ગ્લાસમાં 3-4 બરફના ટુકડા (Ice Cubes) નાખો.
-
ઉપરથી તૈયાર કરેલું રિફ્રેશિંગ લીચી શરબત રેડો.
-
ગ્લાસને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે ઉપરથી એક-બે ફુદીનાના પાન તરતા મૂકો અને ગ્લાસની કિનારી પર લીંબુની એક નાની સ્લાઈસ (કાપેલો ટુકડો) ભરાવી દો.
લો તૈયાર છે, તમારું સમર સ્પેશિયલ લાજવાબ લીચી શરબત! આની પહેલી ચુસ્કી લેતાની સાથે જ તમે અંદરથી તરોતાજા અનુભવશો અને ગરમી ગાયબ થઈ જશે. તો આ વીકેન્ડ પર બજારની અનહેલ્ધી કોલ્ડ ડ્રિંક્સને કહો બાય-બાય અને ઘરે જ બાળકો માટે બનાવો આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી લીચી ડ્રિંક!
