ડ્રાય ફ્રુટ્સ ખાવાની સાચી રીત: પલાળીને, કાચા કે શેકીને?
સુકા મેવા (ડ્રાય ફ્રુટ્સ) સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, પરંતુ તેને ખાવાની સાચી રીત જાણવી ખૂબ જ જરૂરી છે. ઘણા લોકો તેને શેકીને ખાતા હોય છે, જ્યારે ઘણા લોકો તેને પલાળીને ખાય છે. તો ચાલો જાણીએ કે કઈ પદ્ધતિ વધુ લાભદાયી છે.
શેકેલા સુકા મેવા: ફાયદા કે નુકસાન?
સુકા મેવાને શેકીને ખાવા એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. જ્યારે તમે સુકા મેવાને ઊંચા તાપમાને શેકો છો, ત્યારે તેમાં રહેલા ઘણા પોષક તત્વો નષ્ટ થઈ શકે છે.
પોષક તત્વોનો નાશ: સુકા મેવામાં ઝીંક, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, અને વિટામિન્સ જેવા સૂક્ષ્મ પોષક તત્વો (trace minerals) હોય છે. ગરમીના સંપર્કમાં આવવાથી આ પોષક તત્વો નષ્ટ થઈ શકે છે. આનો અર્થ એ થયો કે તમે જે પૈસા ખર્ચીને સુકા મેવા ખરીદો છો, તેનો સંપૂર્ણ લાભ તમને મળતો નથી.
ચરબીનું ઓક્સિડેશન: બદામ અને અખરોટ જેવા સુકા મેવામાં સ્વાસ્થ્યપ્રદ ચરબી (healthy fats) હોય છે. શેકવાથી આ ચરબી ઓક્સિડાઈઝ થઈ શકે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે.
સ્વાદ અને રચના: કેટલાક લોકોને શેકેલા સુકા મેવાનો સ્વાદ પસંદ હોય છે. જો તમને તે પસંદ હોય, તો તમે તેને તેલ કે ઘી વગર હળવા શેકી શકો છો, પરંતુ તેને વધુ પડતા શેકવાનું ટાળવું જોઈએ.
સુકા મેવા ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત
સુકા મેવામાંથી સંપૂર્ણ પોષણ મેળવવા માટે, તેને પલાળીને ખાવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે.
પલાળીને: બદામ, કિસમિસ, અંજીર અને ખજૂર જેવા સુકા મેવાને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે તેનું સેવન કરવાથી શરીર તેમના પોષક તત્વોને વધુ સરળતાથી શોષી શકે છે. પલાળવાથી તેમની કુદરતી ગરમી પણ ઓછી થાય છે, જેનાથી પાચન સરળ બને છે.
કાચા: અખરોટ અને પિસ્તા જેવા સુકા મેવા તમે સીધા પણ ખાઈ શકો છો. આ મેવા કુદરતી રીતે જ ખૂબ પૌષ્ટિક હોય છે.
દૂધ સાથે: દૂધમાં મખાના અને ખજૂર ઉકાળીને ખાવાથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બને છે. આનાથી શરીરને સુકા મેવા અને દૂધ બંનેના ફાયદા મળે છે.
નિષ્કર્ષ: સુકા મેવાને શેકવાને બદલે તેને પલાળીને ખાવાથી તેના બધા પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે અને શરીરને તેનો સંપૂર્ણ લાભ મળે છે.
