ઉપવાસમાં પણ રહેશો ફૂલ એનર્જીમાં! ઘરે બનાવો આ સુપર હેલ્ધી ‘સાબુદાણા સૂપ’

થાક અને નબળાઈ થશે ગાયબ! જાણો કેમ સાબુદાણા સૂપ છે સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન

સાબુદાણા સૂપ એક એવો ‘કમ્ફર્ટ ફૂડ’ છે જે તમને તરત જ એનર્જી આપે છે. તે પચવામાં ખૂબ જ હળવો હોય છે અને બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેક માટે ફાયદાકારક છે. જો તમે ડાયેટ પર હોવ અથવા ઉપવાસમાં કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો આ રેસીપી તમારા માટે બેસ્ટ છે.

જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)

સૂપને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવવા માટે તમારે આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે:

• સાબુદાણા: ½ કપ (સારી રીતે ધોઈને 2-3 કલાક પલાળેલા)

• ઘી: 1-2 મોટી ચમચી (શુદ્ધ દેશી ઘી સ્વાદમાં વધારો કરે છે)

• જીરું: ½ નાની ચમચી

• આદુ: 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલો)

• લીલા મરચાં: 1-2 ઝીણા સમારેલા

• શાકભાજી: 1 મધ્યમ બટાકું (ઝીણું સમારેલું), ઝીણી સમારેલી ગાજર અને બીન્સ (વૈકલ્પિક)

• સીંગદાણા: 2 મોટી ચમચી (શેકેલા અને અધકચરા પીસેલા)

• સૂકો મેવો: 8-10 કાજુ અને બદામ (હળવા શેકેલા, સ્વાદ માટે)

• મસાલા: સ્વાદ મુજબ સિંધાલૂણ મીઠું (ઉપવાસ માટે) અથવા સાદું મીઠું, અને ½ નાની ચમચી મરી પાવડર

• લીંબુનો રસ: 1 નાની ચમચી

• કોથમીર: સજાવટ માટે ઝીણી સમારેલી

• પાણી: 3-4 કપ (સૂપની ઘાટાશ મુજબ)

બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઈડ (Method)

સાબુદાણા સૂપ બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે. બસ આ સ્ટેપ્સ અનુસરો:

1. સાબુદાણા તૈયાર કરો: સૌથી પહેલા સાબુદાણાને 2-3 વાર પાણીથી ધોઈ લો જેથી તેનો વધારાનો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય. તેને 2 કલાક માટે થોડા પાણીમાં પલાળી દો. (જો તમે ઉતાવળમાં હોવ, તો પલાળ્યા વગર પણ બનાવી શકાય છે, પણ તેને ચઢવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે).

2. વઘાર કરો: એક કડાઈ કે કૂકરમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું નાખો અને જ્યારે તે તતડવા લાગે, ત્યારે છીણેલું આદુ અને લીલા મરચાં નાખીને થોડી સેકન્ડ સાંતળો.

3. શાકભાજી અને મેવો સાંતળો: હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા બટાકા અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરો. તેને 2-3 મિનિટ સુધી મધ્યમ આંચ પર સાંતળો. આ સમયે તમે શેકેલા સીંગદાણા અને સૂકો મેવો પણ ઉમેરી શકો છો, જેનાથી સૂપમાં ‘ક્રંચ’ આવશે.

4. સાબુદાણા અને પાણી ઉમેરો: જ્યારે શાકભાજી થોડા નરમ થાય, ત્યારે પલાળેલા સાબુદાણા નાખો અને બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં 3-4 કપ પાણી ઉમેરો. જો તમારે સૂપ વધુ ઘાટો જોઈતો હોય, તો પાણી થોડું ઓછું રાખવું.

5. ચઢવા દો: તેમાં મીઠું અને મરી પાવડર મિક્સ કરો. હવે તેને ઢાંકીને 10-12 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર ચઢવા દો જ્યાં સુધી સાબુદાણા પારદર્શક (Transparent) ન થઈ જાય. વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી સાબુદાણા નીચે ચોંટી ન જાય.

6. ફિનિશિંગ ટચ: સૂપ તૈયાર થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. હવે તેમાં લીંબુનો રસ અને પુષ્કળ તાજી કોથમીર ઉમેરો. જો તમને ગળચટ્ટો સ્વાદ ગમતો હોય તો અડધી ચમચી ખાંડ કે ગોળ પણ નાખી શકાય.

સાબુદાણા સૂપ પીવાના ફાયદા

• એનર્જી બૂસ્ટર: ઉપવાસ દરમિયાન જ્યારે નબળાઈ લાગે ત્યારે આ સૂપ ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે.

• પચવામાં સરળ: તે ગ્લુટેન-ફ્રી હોય છે અને પેટને ઠંડક પહોંચાડે છે.

• હાડકાં માટે સારું: સાબુદાણામાં કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે જે હાડકાંને મજબૂતી આપે છે.

• વજન નિયંત્રણ: તેમાં ફાઈબર હોવાથી લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી, જે વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ થાય છે.

સ્વાસ્થ્યનો ગરમા-ગરમ પ્યાલો

સાબુદાણા સૂપ માત્ર એક વાનગી નથી, પણ પોષણથી ભરપૂર એક ઔષધિ સમાન છે. ભલે વરસાદની સાંજ હોય કે કડકડતી ઠંડી, આ સૂપ તમારા મન અને શરીર બંનેને તૃપ્ત કરી દેશે.

ઉનાળાના વેકેશનમાં 10 મિનિટમાં બનાવો આ ઇન્સ્ટન્ટ મેકરોની, વર્કિંગ પેરેન્ટ્સ માટે અલ્ટીમેટ સરવાઇવલ રેસીપી!

પ્રોટીનથી ભરપૂર: નાસ્તા માટે બેસ્ટ છે પનીર મૂંગ દાળ ચીલા!