ઉપવાસમાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરો: બનાવો ઝટપટ સાબુદાણા બરફી, રેસિપી જુઓ!
પવિત્ર શ્રાવણ મહિનો ફક્ત આધ્યાત્મિક મહત્વ જ નથી રાખતો, પરંતુ ઉપવાસ અને ખાસ વાનગીઓ માટે પણ જાણીતો છે. ઉપવાસ દરમિયાન, કંઈક હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને સાત્વિક ખાવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમને મીઠાઈ ખાવાનું મન થાય છે, તો સાબુદાણા બરફી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. સાબુદાણા ફક્ત ખીચડી કે પકોડા સુધી મર્યાદિત નથી, તેમાંથી એક અદ્ભુત મીઠાઈ પણ બનાવી શકાય છે.
સાબુદાણા બરફી કેમ ખાસ છે?
આ બરફી સ્વાદમાં જેટલી સારી છે તેટલી જ બનાવવામાં સરળ છે. ખાસ વાત એ છે કે તે ઉપવાસ દરમિયાન ખાઈ શકાય છે કારણ કે તેમાં ઉપવાસ દરમિયાન પ્રતિબંધિત કોઈપણ ઘટકો શામેલ નથી.
જરૂરી સામગ્રી:
સાબુદાણા – ૧ કપ
દૂધ – ૨ કપ
ઘી – ૨ ચમચી
ખાંડ – સ્વાદ મુજબ
એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
કાપેલા કાજુ – ૨ ચમચી
કાપેલા બદામ – ૨ ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત:
- સૌપ્રથમ, સાબુદાણાને ધીમા તાપે ધીમા તાપે શેકો જ્યાં સુધી તે થોડું ક્રિસ્પી ન થાય. પછી તેને ઠંડુ કરો અને મિક્સરમાં નાખો અને બારીક પાવડર બનાવો.
- બીજી બાજુ, દૂધને એક કડાઈમાં નાખો અને ધીમા તાપે ઉકાળો અને થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં સાબુદાણા પાવડર ઉમેરો. ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને થોડું શેકો.
- આ પછી, તેમાં ધીમે ધીમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને મિક્સ કરતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને.
- હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને એકસરખું થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- પછી તેમાં ઈલાયચી પાવડર, સમારેલા કાજુ અને બદામ ઉમેરો.
- જ્યારે મિશ્રણ લોટ જેવું થઈ જાય, ત્યારે તેને ઘી લગાવેલી થાળી કે ટ્રેમાં કાઢીને સમાનરૂપે પાથરી દો
- ઉપરથી થોડા સૂકા મેવા છાંટી દો અને ઠંડું થયા પછી મનપસંદ આકારમાં કાપી લો.
- હવે તમારી સાબુદાણા બરફી તૈયાર છે! સાવનમાં ઘરે તેને અજમાવો અને ઉપવાસના સ્વાદમાં મીઠો વળાંક લાવો.
