શરદ પૂર્ણિમા માટે દેશી પદ્ધતિથી બનાવો ગોળવાળી ખીર, બાળકો અને વડીલો બધા આંગળીઓ ચાટતા રહી જશે, નોંધી લો રીત
જો તમે પણ શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે ખીર બનાવવા માંગો છો, તો અમે તમારા માટે ગોળવાળી ખીરની દેશી રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તો ચાલો, તેને કેવી રીતે બનાવવી તે નોંધી લો.
શારદીય નવરાત્રી સમાપ્ત થયા પછી શરદ પૂર્ણિમા આવે છે, જેનું વિશેષ મહત્વ છે. આ વર્ષે સોમવાર, 6 ઓક્ટોબર 2025 ના રોજ શરદ પૂર્ણિમા (કોજાગરી પૂર્ણિમા) નો તહેવાર મનાવવામાં આવશે.
માન્યતાઓ અનુસાર, આ દિવસે ચંદ્ર આખી રાત અમૃતની વર્ષા કરે છે. તેથી, શરદ પૂર્ણિમાની રાત્રે ખીરને ખુલ્લા આકાશ નીચે મૂકવામાં આવે છે. કહેવાય છે કે આ ખીરમાં ઝાકળના ટીપાંના રૂપમાં અમૃતના ટીપાં પડે છે. પછી બીજા દિવસે આ ખીરને પ્રસાદ તરીકે ગ્રહણ કરવામાં આવે છે. માનવામાં આવે છે કે તેનું સેવન કરવાથી દરેક બીમારીમાંથી મુક્તિ મળે છે.
આ શરદ પૂર્ણિમા પર જો તમે પણ ખીર બનાવવા જઈ રહ્યા છો, તો આ સમાચાર તમારા માટે છે, કારણ કે આજે અમે તમને ખીર બનાવવાની દેશી અને સૌથી સરળ રીત જણાવીશું.
ગોળવાળી ખીર માટેની સામગ્રી
- અડધો લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
- અડધો કપ બાસમતી ચોખા
- 1-2 તાંતણા કેસર
- અડધો કપ ગોળ (સમારેલો અથવા પાવડર)
- અડધો કપ કાજુ, બદામ અને પિસ્તા (સમારેલા)
- એક ચમચી ઘી (ડ્રાય ફ્રુટ્સ શેકવા માટે)
ગોળવાળી ખીર બનાવવાની રીત
તૈયારી: સૌથી પહેલા ચોખાને ધોઈને 1 કલાક માટે પલાળી દો. બે ચમચી દૂધમાં કેસરના તાંતણાને પણ પલાળીને બાજુ પર રાખો.
દૂધ ગરમ કરવું: એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં અડધો લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ નાખીને ગરમ કરો.
ચોખા ઉમેરવા: જ્યારે દૂધમાં ઉભરો આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં કેસરવાળું દૂધ અને પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. ત્યારબાદ ગેસ ધીમો કરીને તેને ધીમા તાપે પકાવો.
ડ્રાયફ્રુટ્સ શેકવા: હવે, એક નાની કડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખીને ગરમ કરો. તેમાં સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા નાખીને હળવા શેકી (Roast) લો અને એક વાટકીમાં કાઢી લો.
ગોળ ઓગાળવો: તે જ કડાઈમાં ગોળનો પાવડર નાખો અને ગોળને ધીમા તાપે સારી રીતે ઓગાળવા (Melt) દો. જ્યારે ગોળ સંપૂર્ણપણે પીગળી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
ખીર પૂર્ણ કરવી: જ્યારે દૂધમાં ચોખા સંપૂર્ણપણે ચડી જાય અને ખીર ઘટ્ટ થવા લાગે, ત્યારે ગેસ પરથી ઉતારવાના 8-9 મિનિટ પહેલા તેમાં પીગળાવેલો ગોળ અને શેકેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ નાખીને સારી રીતે હલાવો.
ઇલાયચી: છેલ્લે, તેમાં ઇલાયચી પાવડર નાખીને એકવાર ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
લો, તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત ગોળવાળી ખીર! હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બારીક સમારેલા પિસ્તા અને બદામથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. આ ખીરને શરદ પૂર્ણિમાની રાત્રે ચંદ્રના અજવાળામાં મૂકીને બીજા દિવસે પ્રસાદ તરીકે ગ્રહણ કરો.
