ઘરે બનાવો સ્પંજી અને ટેસ્ટી રસમલાઈ: સરળ રેસીપી
જો તમને પણ મીઠાઈ ખાવાનું મન થઈ રહ્યું હોય, તો ઘરે બનાવેલી રસમલાઈ કરતાં વધુ સારું કંઈ ન હોઈ શકે. તેને બનાવવું સરળ છે અને તેનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત છે કે ખાનારા લોકો તમારા વખાણ કર્યા વગર રહી શકશે નહીં. તો ચાલો જાણીએ રસમલાઈ બનાવવાની રીત.
રસમલાઈ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- દૂધ – 2 લિટર
- લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
- ખાંડ – 1 કપ
- એલચી પાવડર – 3-4
- કેસર – એક ચપટી
- બદામ અને પિસ્તા (સમારેલા) – ગાર્નિશ માટે
રસમલાઈ બનાવવાની રીત
સ્ટેપ 1 – છીના તૈયાર કરો:
1 લિટર દૂધ ગરમ કરો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ નાખો. દૂધ ફાટી ગયા બાદ તેને મલમલના કપડામાં ગાળી લો અને ઉપરથી ઠંડુ પાણી નાખીને ધોઈ લો. પછી કપડાને નીચોવીને બધું પાણી કાઢી નાખો.
સ્ટેપ 2 – બોલ્સ બનાવો:
છીનાને સારી રીતે નરમ થાય ત્યાં સુધી મસળી લો. હવે તેના નાના-નાના બોલ્સ બનાવીને હલકા ચપટા કરી લો.
સ્ટેપ 3 – ચાસણી બનાવો:
એક પેનમાં અડધો કપ પાણી અને 1 કપ ખાંડ નાખીને એક તારની ચાસણી બનાવો. તેમાં કેસર પણ નાખો અને પછી તૈયાર છીના બોલ્સ નાખીને 15-20 મિનિટ પકાવો.
સ્ટેપ 4 – રબડી તૈયાર કરો:
બાકીના 1 લિટર દૂધને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેમાં એલચી પાવડર અને સમારેલા સૂકા મેવા નાખી દો.
સ્ટેપ 5 – રસમલાઈ સેટ કરો:
હવે ચાસણીમાંથી છીના બોલ્સ કાઢીને રબડીમાં નાખો. 3-4 કલાક માટે ફ્રિજમાં ઠંડુ થવા દો.
લો, તમારી સ્પંજી અને ટેસ્ટી રસમલાઈ તૈયાર છે. તેને ઠંડી-ઠંડી સર્વ કરો અને મહેમાનોને ખવડાવીને વાહવાહી મેળવો.
