ઘરે પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ મલાઈ લાડુ બનાવો, સરળ રેસીપી જાણો
જો તમે તહેવારો અથવા તેના જેવા પ્રસંગે મીઠાઈ ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો મલાઈ લાડુ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈઓમાં સમાવિષ્ટ આ લાડુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ઘરે બનાવવાનું પણ ખૂબ જ સરળ છે. ઓછી સામગ્રીથી તૈયાર કરાયેલ આ લાડુ બાળકોના ટિફિનથી લઈને મહેમાનોનું સ્વાગત કરવા સુધી એક સંપૂર્ણ મીઠી વાનગી માનવામાં આવે છે.
ઓછા સમય અને સામગ્રીથી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ બનાવો
મલાઈ લાડુ બનાવવા માટે વધુ સમય કે મહેનતની જરૂર નથી. ખાસ વાત એ છે કે તેને 3-4 દિવસ માટે ફ્રીજમાં સુરક્ષિત રાખી શકાય છે. ચાલો જાણીએ કે ઘરે આ પરંપરાગત મીઠાઈ કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
મલાઈ લાડુ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી:
- ફુલ ક્રીમ દૂધ – ૧ લિટર
- લીંબુનો રસ અથવા સરકો – ૨ ચમચી
- ખાંડ – અડધો કપ (સ્વાદ મુજબ)
- એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
- કેસરના તાંતણા – થોડા (વૈકલ્પિક)
- બદામ અને પિસ્તા – સજાવટ માટે
- ઘી – ૧ ચમચી (હાથ પર લગાવવા માટે)
મલાઈ લાડુ કેવી રીતે બનાવશો? સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ પદ્ધતિ જાણો
- સૌપ્રથમ, ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ ઉકાળો.
- દૂધ ઉકળે કે તરત જ તેમાં ધીમે ધીમે લીંબુનો રસ અથવા સરકો ઉમેરો અને હલાવતા રહો.
- દૂધ દહીં થઈ જાય પછી, ચેન્નાને અલગ કરી દો.
- છેનાને મલમલના કપડામાં ગાળી લો અને ઉપરથી ઠંડુ પાણી નાખો જેથી લીંબુની ખટાશ નીકળી જાય.
- છેનાને ૨૦ થી ૩૦ મિનિટ માટે લટકાવી દો જેથી તેનું વધારાનું પાણી નીકળી જાય.
- સુકા છેનાને સારી રીતે મેશ કરો અથવા મિક્સરમાં થોડું મિક્સ કરો.
- હવે તેને એક નોન-સ્ટીક પેનમાં નાખો અને તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો.
- મધ્યમ તાપ પર મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને પેન છોડવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેમાં કેસરનો દોરો પણ ઉમેરી શકો છો.
- જ્યારે મિશ્રણ હૂંફાળું થઈ જાય, ત્યારે તમારા હાથ પર ઘી લગાવો અને નાના લાડુ બનાવો.
- સમારેલા બદામ અને પિસ્તાથી સજાવીને પીરસો.
સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું અનોખું મિશ્રણ
મલાઈ લાડુ માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી, પરંતુ તેમાં દૂધ અને સૂકા ફળોનું પોષણ પણ છે, જે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો બંને માટે ફાયદાકારક છે. તહેવારો અથવા ખાસ પ્રસંગોએ તેને અજમાવી જુઓ.
