ઉનાળામાં બાળકો માટે બેસ્ટ હેલ્ધી ડ્રિંક – ઘરે બનાવો બજાર જેવી સ્વાદિષ્ટ ‘મેંગો ફ્રુટી’
ઉનાળાની ઋતુ હોય અને કેરીની વાત ન નીકળે એવું તો બને જ નહીં! બાળકો હોય કે મોટા, કેરીનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ગરમી વધતા જ બજારમાં પેકેજ્ડ જ્યુસ અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સનો મારો શરૂ થાય છે, પરંતુ તેમાં રહેલા કેમિકલ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે ઘરે જ શુદ્ધ અને કેમિકલ વગરની ‘મેંગો ફ્રુટી’ બનાવી શકો, તો બાળકોને બજારની ફ્રુટીની યાદ પણ નહીં આવે.
ઉનાળાનો વેકેશન એટલે કેરીની મોસમ. બપોરના સમયે જ્યારે તડકો ચરમસીમાએ હોય, ત્યારે બાળકો વારંવાર ઠંડું પીવાની જીદ કરતા હોય છે. મોટાભાગે વાલીઓ બજારમાંથી મળતી પેકેજ્ડ ફ્રુટી લાવતા હોય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેને લાંબો સમય સાચવવા માટે પ્રિઝર્વેટિવ્સ નાખવામાં આવે છે. આના વિકલ્પ રૂપે, તમે તાજી કેરીનો ઉપયોગ કરીને ઘરે જ ‘હોમમેઇડ મેંગો ફ્રુટી’ બનાવી શકો છો જે સ્વાદમાં બજાર જેવી જ પણ ગુણવત્તામાં શ્રેષ્ઠ છે.
કેમ ઘરે બનાવેલી ફ્રુટી શ્રેષ્ઠ છે?
ઘરે બનાવેલી ફ્રુટીમાં આપણે ફળોની તાજગીની ખાતરી રાખી શકીએ છીએ. તેમાં કોઈપણ પ્રકારના આર્ટિફિશિયલ કલર કે ફ્લેવર હોતા નથી. પાકેલી કેરીની મીઠાશ અને કાચી કેરીની સહેજ ખટાશનું જે મિશ્રણ તૈયાર થાય છે, તે આ ડ્રિંકને એકદમ નેચરલ અને ટેસ્ટી બનાવે છે.
જરૂરી સામગ્રી (સામગ્રીની યાદી)
તમારા રસોડામાં હાજર સાદી વસ્તુઓમાંથી જ આ મેંગો ફ્રુટી તૈયાર થઈ જાય છે:
-
પાકેલી કેરી: ૩ નંગ (કેસર કે હાફુસ હોય તો રંગ અને સ્વાદ વધુ સારો આવશે)
-
કાચી કેરી: ૧ નંગ (ખટાશ માટે)
-
ખાંડ: અડધો કપ (કેરીની મીઠાશ મુજબ વધ-ઘટ કરી શકાય)
-
પાણી: ૨ થી ૩ કપ (જરૂર મુજબ)
-
બરફ: પીરસતી વખતે ઉપયોગ કરવા માટે
બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રીત
૧. કેરીની તૈયારી: સૌ પ્રથમ પાકેલી અને કાચી કેરીને બરાબર ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેની છાલ ઉતારીને તેના નાના ટુકડા કરી લો. યાદ રાખો કે કાચી કેરી પ્રમાણમાં ઓછી લેવી જેથી ફ્રુટી વધુ પડતી ખાટી ન થઈ જાય.
૨. પ્યુરી બનાવવી: આ ટુકડાઓને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર જારમાં નાખો. તેમાં સહેજ પણ ગાંઠ ન રહે તે રીતે એકદમ સ્મૂધ પ્યુરી બનાવી લો. જો જરૂર જણાય તો જ ગાળણીથી ગાળી લેવી જેથી રેસા દૂર થઈ જાય.
૩. કુકિંગ પ્રોસેસ: એક પેન અથવા કઢાઈમાં આ કેરીની પ્યુરી લો અને તેમાં અડધો કપ ખાંડ ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર તેને સતત હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી પ્યુરી સહેજ પારદર્શક (Translucent) ન દેખાય અને ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો. આ પ્રક્રિયાથી ફ્રુટીનો રંગ એકદમ નિખરી આવશે.
૪. ફાઈનલ મિક્સિંગ: મિક્સર ઠંડું થાય એટલે તેને એક મોટા બાઉલમાં કાઢી લો. હવે તેમાં ઠંડું પાણી ઉમેરો. તમારે જેવી ઘટ્ટ કે પાતળી ફ્રુટી જોઈતી હોય તે મુજબ પાણીની માત્રા સેટ કરો. બજાર જેવી ફ્રુટી માટે ૨ થી ૩ કપ પાણી પૂરતું છે.
૫. પીરસવાની રીત: તૈયાર થયેલી ફ્રુટીને ૨-૩ કલાક ફ્રિજમાં ઠંડી થવા દો. પીરસતી વખતે ગ્લાસમાં બરફના ટુકડા નાખો અને ઠંડી ઠંડી હોમમેઇડ ફ્રુટીનો આનંદ માણો.
ખાસ ટિપ્સ:
જો તમે આ ફ્રુટીને લાંબો સમય (૧૫-૨૦ દિવસ) સાચવવા માંગતા હોવ, તો કુક કરતી વખતે તેમાં એક ચમચી વિનેગર ઉમેરી શકાય છે. આનાથી તે બગડશે નહીં અને ફ્રિજમાં તાજી રહેશે.
આ ઉનાળામાં બાળકોની હેલ્થ સાથે કોઈ બાંધછોડ કર્યા વગર, તેમને ઘરે બનાવેલી આ શુદ્ધ મેંગો ફ્રુટી પીવડાવો. આ માત્ર તેમની ગરમી દૂર નથી કરતી, પણ તેમને પૂરતી એનર્જી પણ આપે છે.
