હેલ્ધી ટિફિન માટે બેસ્ટ: ફુલાવરમાંથી બનાવો ફટાફટ બની જતી આ 2 લિજ્જતદાર વાનગીઓ!
જો તમે એક જ રીતે ફુલાવર ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ, તો તમે તેને અલગ-અલગ રીતે બનાવી શકો છો. આજે અમે તમને અહીં ફુલાવર બનાવવાની બે રેસિપી વિશે જણાવીશું, જેને તમે તમારા ઓફિસ અને સ્કૂલના ટિફિન બોક્સ માટે પણ બનાવી શકો છો.
ઓફિસ હોય કે કોલેજ, દરરોજ સવારનો સૌથી મોટો સવાલ હોય છે કે “લંચમાં શું લઈ જવું?” ખાસ કરીને એવા લોકો માટે જ્યાં પતિ-પત્ની બંને ઓફિસ જતા હોય. તેથી, સૌથી પહેલી વાત એ છે કે લંચ કંઈક એવું હોવું જોઈએ જે જલ્દી બની જાય. તમે દાળ લઈ જઈ શકો છો. આ ઉપરાંત, મોસમી શાકભાજી સૌથી યોગ્ય રહે છે. આ સિઝનમાં શાકભાજી માર્કેટમાં ફુલાવર (કોબીજ) ખૂબ જોવા મળે છે. તેથી, લંચ માટે આ એક સારો વિકલ્પ છે.
પરંતુ એક જ શાકભાજીને વારંવાર એક જ રીતે બનાવીને ખાવાથી કંટાળો આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે તે શાકભાજીને અલગ-અલગ ટ્વિસ્ટ આપીને બનાવી શકો છો. જોફુલાવરની વાત કરીએ, તો તમે તેનાથી માત્ર બટેટા-ફુલાવરનું શાક જ નહીં, પણ આ રીતે પણ તેને બનાવી શકો છો.
ચિલી ફુલાવર (Chilli Gobhi)
જરૂરી સામગ્રી
2 ચમચી તલનું તેલ, 1 નાની ચમચી બારીક સમારેલું આદુ, 1 નાની ચમચી બારીક સમારેલું લસણ, 1 બારીક સમારેલું લીલું મરચું, 1 ડુંગળી, 1 મોટી સમારેલી કેપ્સિકમ, 1 ચમચી વિનેગર (સરકો), 1 ચમચી હળવો સોયા સોસ, 3 ચમચી રેડ ચિલી સોસ, 3 ચમચી ગ્રીન ચિલી સોસ, 2 ચમચી ટમેટો કેચઅપ, 2 ચમચી શેઝવાન સોસ, 1/4 નાની ચમચી મીઠું, 1/2 નાની ચમચી ખાંડ, જરૂર મુજબ પાણી. (આ બધી સામગ્રી તમે તમારી અનુકૂળતા મુજબ નાખી શકો છો.)
View this post on Instagram
બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, ફુલાવરને પાણીથી ધોઈને સૂકવી લો અને બારીક કાપી લો.
- હવે એક પેનમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં ફુલાવરને 2 મિનિટ માટે નાખો.
- હવે તેને બીજા બાઉલમાં કાઢી લો. તેની ઉપર મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને કોર્ન ફ્લોર નાખો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આ મિશ્રણને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. હવે એક પેનમાં તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ફુલાવરને નાખો. રંગ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
- હવે બીજા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં નાખીને પકાવો.
- તે પછી તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ નાખીને પકાવો.
- હવે તેમાં વિનેગર, સોયા સોસ, રેડ ચિલી સોસ, ગ્રીન ચિલી સોસ અને ટમેટો સોસ નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં શેઝવાન સોસ અને કોર્નફ્લોરની સ્લરી (પાણીમાં મિક્સ કરેલું) નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં ખાંડ અને મીઠું નાખો. હવે તેમાં તળેલું ફુલાવર નાખીને મિક્સ કરી લો.
- ઉપરથી ગાર્નિશ (સજાવટ) માટે બારીક સમારેલી લીલી ડુંગળી અથવા ધાણાની પત્તીઓ નાખો.
ફુલાવરનું સૂકું શાક
બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, ફુલાવરને કાપી લો અને ગરમ મીઠાવાળા પાણીમાં પલાળી દો.
- હવે તેમાંથી પાણી નીકાળીને થોડીવાર સુકાવા દો.
- કડાઈ ગરમ કરો, 2 મોટા ચમચા તેલ અને 1 નાની ચમચી જીરું નાખો, 1 બારીક સમારેલી ડુંગળી નાખો. તેને બરાબર પકાવો.
- તે પછી તેમાં 2 લીલા મરચાં અને થોડા લીમડાના પાન નાખો.
- જ્યારે તેનો રંગ આછો ભૂરો થઈ જાય, ત્યારે તેમાં 1 બારીક સમારેલું ટામેટું નાખો.
- મીઠું અને હિંગ છાંટીને તેને પાકવા દો.
- જ્યારે તે તેલ છોડવા લાગે, ત્યારે તેમાં 1/2 ચમચી હળદર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી કિચન કિંગ મસાલો અને થોડું પાણી નાખો. તેને સારી રીતે પાકવા દો.
- તમે તેને ઢાંકણથી ઢાંકીને લગભગ 2 મિનિટ સુધી પકાવી શકો છો.
- પછી તેમાં ફુલાવરનાખો. જો શાકભાજીનું મિશ્રણ (ગ્રેવીનો આધાર) ખૂબ સૂકું હોય, તો તેના પર થોડું પાણી છાંટો.
- તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. મીઠું નાખો અને ઢાંકણથી ઢાંકીને ધીમી-મધ્યમ આંચ પર લગભગ 10 થી 12 મિનિટ સુધી પકાવો.
- વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો. જ્યારે તે લગભગ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને ધાણાની પત્તીઓ થી ગાર્નિશ કરો અને રોટલીઓ સાથે ગરમા ગરમ પીરસો.
