વિશ્વ શાકાહારી દિવસ દર વર્ષે 1 નવેમ્બરે લોકોને છોડ આધારિત ખાવાના ફાયદાઓ વિશે જણાવવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે ઉજવવામાં આવે છે. આ દિવસોમાં ફિટનેસ ફ્રીક્સમાં વેગન ડાયટનો ઘણો ક્રેઝ જોવા મળી રહ્યો છે. વેગન ડે પ્રથમ વખત 1994માં ઉજવવામાં આવ્યો હતો. સ્વસ્થ રહેવા માટે હેલ્ધી ફૂડ ખાવું ખૂબ જ જરૂરી છે. છોડ આધારિત આહાર ખૂબ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. આ પ્રકારના આહારમાં વધુ ફાઇબર અને ઓછું કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે. જેના કારણે અનેક રોગોનો ખતરો તો ઓછો થઈ જાય છે, પરંતુ તેનાથી ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોની ઉણપ પણ થઈ શકે છે. ચાલો જાણીએ વેગન ડાયટના આવા જ કેટલાક ફાયદા અને ગેરફાયદા વિશે.
વેગન આહારના ફાયદા અને ગેરફાયદા
ફાયદા
1. હૃદયની તંદુરસ્તી: શાકાહારી ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી જોવા મળે છે, જેના કારણે હૃદયની બીમારીઓનું જોખમ ટાળી શકાય છે.
2. વજન નિયંત્રણ: શાકાહારી ખોરાક વજન ઘટાડવા અને તેને જાળવી રાખવામાં મદદરૂપ છે, કારણ કે તેમાં કેલરીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.
3. કેન્સરનું ઓછું જોખમ: કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે શાકાહારી ખાવાથી કોલોરેક્ટલ કેન્સર જેવા ઘણા પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઓછું થાય છે.
4. બ્લડ શુગરનું વધુ સારું નિયંત્રણઃ શાકાહારી ખોરાક ખાવાથી બ્લડ શુગર કંટ્રોલમાં રહે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.
5. પાચન સ્વસ્થ રહે છે: શાકાહારી ખોરાકમાં ફાઈબરની પૂરતી માત્રા પાચન પ્રક્રિયાને સ્વસ્થ રાખે છે અને જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ ઓછી કરી શકાય છે.
નુકસાન
1. પોષક તત્વોની ઉણપ: શાકાહારી આહાર વિટામિન B-12, વિટામિન D, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ઓમેગા-3 ફેટી એસિડની ઉણપનું જોખમ વધારે છે. આવી સ્થિતિમાં, યોગ્ય સપ્લિમેન્ટ્સ લેવું અથવા સમજદારીપૂર્વક ખાવું-પીવું જરૂરી બની જાય છે.
2. પ્રોટીનની ઉણપ: શાકાહારીઓના શરીરમાં સારી ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનની ઉણપ હોઈ શકે છે. તેઓએ છોડમાંથી મેળવેલા પ્રોટીનને ખૂબ જ સંતુલિત માત્રામાં લેવાની જરૂર છે.
3. ઓછી કેલરીનો ડર: કેટલાક લોકોને શાકાહારી ખોરાકમાંથી પૂરતી કેલરી મળતી નથી, જેના કારણે ઉર્જાની અછત જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
4. સામાજિક પડકાર: કેટલાક પ્રસંગોએ, જેમ કે સામાજિક મેળાવડામાં અને રેસ્ટોરન્ટમાં, શાકાહારીઓને સમસ્યાઓનો સામનો કરવો પડી શકે છે, જે તેમના માટે સારી સામાજિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયા જાળવવાનું મુશ્કેલ બનાવી શકે છે.
5. રસોઈના પડકારો: શાકાહારી રસોઈ માટે સામાન્ય રીતે વધુ તૈયારીની જરૂર પડે છે, કારણ કે કેટલીક જગ્યાએ શાકાહારી વસ્તુઓ મર્યાદિત હોય છે.
આવી સ્થિતિમાં, શાકાહારી લોકો માટે આ વિશે સંપૂર્ણ માહિતી હોવી જરૂરી બની જાય છે. વધુમાં, તેઓએ પોષણની જરૂરિયાતો વિશે માહિતી માટે હેલ્થકેર પ્રોફેશનલ અથવા રજિસ્ટર્ડ ડાયેટિશિયનનો સંપર્ક કરવો જોઈએ. શાકાહારી ખોરાક તમને સ્વસ્થ રાખી શકે છે, પરંતુ તમારે શરીર માટે જરૂરી તત્વોની કોઈ ઉણપ ન રહે તેની ખાતરી કરવા માટે તમારે ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે.