સોમવારે ઉપવાસમાં બનાવો આ ફરાળી પનીરનું શાક – સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો પરફેક્ટ કોમ્બોઝન!
જો તમે ઉપવાસના દિવસે કંઈક હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખાવા માંગતા હો, તો આ ફરાળી પનીરનું શાક ચોક્કસ અજમાવો. આ રેસીપી ઝડપથી તૈયાર થાય છે, પેટ પર ભારે લાગતી નથી અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. ખાસ કરીને સોમવારના ઉપવાસમાં આ એક પરફેક્ટ વિકલ્પ બની શકે છે.
સામગ્રી:
- પનીર – 250 ગ્રામ (સમારેલા)
- ટામેટાં – 2 (થોડા ખાટા)
- આદુ – 1 ચમચી (છીણેલું)
- ઘી અથવા તેલ – 2 ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- ધાણા – 1 ચમચી
- કાળા મરી – 1 ચમચી
- મેથી – ¼ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી (ઉપવાસ મુજબ)
- કાશ્મીરી લાલ મરચું – ½ ચમચી (રંગ માટે)
- ખાંડ – 1 ચમચી (વૈકલ્પિક)
- મલાઈ અથવા તાજું ક્રીમ – ¼ કપ (ફેટેલું)
- સિંધવ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- ધાણા – 1 ચમચી (બારીક સમારેલું)
સરળ રીત:
- મસાલા શેકો: એક પેનમાં, જીરું, ધાણા, કાળા મરી અને મેથીના દાણાને ધીમા તાપે શેકો. તેને શેકો. પછી તેને પીસીને પાવડર બનાવો.
- ટામેટાંની પ્યુરી: ટામેટાં, લીલા મરચાં અને આદુને મિક્સરમાં નાખો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- ગ્રેવી તૈયાર કરો: હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં કાશ્મીરી મરચાં ઉમેરો અને તરત જ ટામેટાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સારી રીતે શેકો.
- મસાલા ઉમેરો: હવે તેમાં વાટેલો મસાલો, સિંધવ મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને જરૂર પડે તો થોડી ખાંડ ઉમેરો. 2-3 મિનિટ સુધી સારી રીતે રાંધો.
- ક્રીમ ઉમેરો: હવે તેમાં ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી રાંધો.
- પાણી અને પનીર ઉમેરો: જ્યારે મસાલા સારી રીતે શેકાઈ જાય, ત્યારે થોડું હૂંફાળું પાણી ઉમેરો. જ્યારે ગ્રેવી ઉકળવા લાગે, ત્યારે પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને ફક્ત 2-3 મિનિટ માટે રાંધો
- ગાર્નિશ કરો: ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો અને ગરમા ગરમ પીરસો.
પીરસવાનું સૂચન:
આ ફરાળી પનીર શાકને રાજગરાની પૂરી, શિંગોડાની રોટલી, કે મોરૈયાના ભાત (વ્રત વાળા ચોખા) સાથે ગરમા-ગરમ પીરસો.
