ઉનાળામાં બાળકોની ફેવરિટ બનશે આ વોટરમેલન આઈસ્ક્રીમ, નોંધો બનાવવાની સૌથી સરળ રીત
કદકાતી ધૂપ, પરસેવે રેબઝેબ બપોર અને લૂના વાયરા—ઉનાળાની ઋતુ આવતા જ મન બસ એક જ વસ્તુ શોધે છે, અને તે છે કંઈક ખૂબ જ ઠંડુ અને મીઠું. જ્યારે વાત ઠંડકની હોય, ત્યારે આઈસ્ક્રીમનું નામ સૌથી પહેલા મનમાં આવે છે. પરંતુ બજારમાં મળતી આઈસ્ક્રીમમાં અવારનવાર પુષ્કળ ખાંડ, આર્ટિફિશિયલ ફ્લેવર અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે એટલા સારા નથી હોતા.
એવામાં કેવું રહે જો તમે ઘરે જ તાજા ફળોમાંથી બનેલી, મખમલી અને ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકો? આજે અમે તમને જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ તરબૂચ (Watermelon) માંથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની એક એવી જાદુઈ રેસીપી, જેના માટે તમારે ન તો કોઈ મોંઘા મશીનની જરૂર છે કે ન તો કલાકો સુધી કિચનમાં પરસેવો પાડવાની. માત્ર 3 વસ્તુઓથી બનેલી આ આઈસ્ક્રીમ એટલી લાજવાબ હોય છે કે એકવાર ચાખ્યા પછી તમે બજારની આઈસ્ક્રીમ ભૂલી જશો.
કેમ ખાસ છે આ વોટરમેલન આઈસ્ક્રીમ?
તરબૂચ ઉનાળાનું ‘સુપરફ્રૂટ’ માનવામાં આવે છે. તેમાં લગભગ 92% પાણી હોય છે, જે શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખે છે. જ્યારે આપણે તેને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક સાથે મિક્સ કરીએ છીએ, ત્યારે તે એક ઉત્તમ ક્રીમી ટેક્સચર લઈ લે છે. આ રેસીપી એવા લોકો માટે પણ પરફેક્ટ છે જેમને કુકિંગનો બહુ અનુભવ નથી, કારણ કે તેમાં ભૂલ થવાની શક્યતા નહિવત છે.
માત્ર 3 વસ્તુઓની જ છે જરૂર (Ingredients)
આ રિફ્રેશિંગ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે તમારા રસોડામાંથી બસ આ ત્રણ વસ્તુઓ લેવાની છે:
-
એક મોટું તરબૂચ: એકદમ લાલ અને મીઠું તરબૂચ પસંદ કરો. આ આઈસ્ક્રીમનો મુખ્ય આધાર (Base) છે.
-
500 ml કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક: આ આઈસ્ક્રીમને મીઠાશ આપશે અને તેને બજાર જેવી ઘટ્ટ અને ક્રીમી બનાવશે. તમારે અલગથી ખાંડ નાખવાની જરૂર નહીં પડે.
-
એક ચપટી મીઠું: તમે વિચારતા હશો કે મીઠી વસ્તુમાં મીઠું? ખરેખર, એક ચપટી મીઠું તરબૂચની મીઠાશને ઉભારવામાં મદદ કરે છે અને સ્વાદને પૂરેપૂરો બેલેન્સ કરી દે છે.
બનાવવાની રીત: સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ગાઇડ (Method)
આ આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે, બસ તમારે થોડી ધીરજ રાખવાની જરૂર છે.
સ્ટેપ 1: તરબૂચની તૈયારી
સૌ પ્રથમ તરબૂચને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે તેને વચ્ચેથી કાપો અને તેનો લાલ, રસદાર ભાગ બહાર કાઢી લો. તરબૂચના નાના-નાના ટુકડા (ક્યુબ્સ) કરી લો. અહીં સૌથી મહત્વનું કામ છે બીજ કાઢવાનું. કાળા અને સફેદ, બધા જ બીજ સાવધાનીપૂર્વક કાઢી લો. જો બીજ રહી ગયા, તો બ્લેન્ડ કરતી વખતે આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ કડવો થઈ શકે છે અને તેનું ટેક્સચર પણ બગડી જશે.
સ્ટેપ 2: ટુકડાઓને ફ્રીઝ કરવા
એક મોટી ટ્રે અથવા બેકિંગ શીટ લો. તરબૂચના ટુકડાઓને આ ટ્રે પર એક-એક કરીને ફેલાવી દો. ધ્યાન રહે કે ટુકડાઓ એકબીજાની ઉપર ન હોય, નહીંતર તે એકબીજા સાથે ચોંટી જશે. હવે આ ટ્રેને ફ્રીઝરમાં મૂકી દો. ઓછામાં ઓછા 3 થી 4 કલાક સુધી તેને ફ્રીઝ થવા દો જ્યાં સુધી તરબૂચના ટુકડા પથ્થર જેવા સખત ન થઈ જાય. આ સ્ટેપ આઈસ્ક્રીમને ‘ક્રિસ્ટલ ફ્રી’ અને સ્મૂધ બનાવવા માટે સૌથી જરૂરી છે.
સ્ટેપ 3: બ્લેન્ડિંગનો જાદુ
જ્યારે તરબૂચના ટુકડા સારી રીતે જામી જાય, ત્યારે તેને ફ્રીઝરમાંથી કાઢો અને સીધા બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં નાખો. હવે તેમાં 500 ml કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. હવે તેને ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તમને એક ઘટ્ટ, ગુલાબી અને મખમલી મિશ્રણ ન મળી જાય. તમે જોશો કે ક્રીમ કે દૂધ ઉકાળ્યા વગર જ આ મિશ્રણ કેટલું શાનદાર દેખાઈ રહ્યું છે.
સ્ટેપ 4: ફાઈનલ સેટિંગ
તૈયાર મિશ્રણને એક એર-ટાઈટ કન્ટેનર (હવા ચુસ્ત ડબ્બા) માં નાખો. તેને ઉપરથી સારી રીતે લેવલ કરી દો. જો તમે ઈચ્છો તો, ઉપરથી તરબૂચના નાના-નાના તાજા ટુકડા અથવા ટૂટી-ફ્રૂટી પણ નાખી શકો છો. હવે કન્ટેનરનું ઢાંકણું લગાવો અને તેને 7-8 કલાક અથવા આખી રાત માટે ફ્રીઝરમાં સેટ થવા માટે મૂકી દો.
આઈસ્ક્રીમને બેસ્ટ બનાવવા માટે
-
મીઠાશ ચેક કરો: જો તરબૂચ બહુ મીઠું ન હોય, તો તમે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનું પ્રમાણ થોડું વધારી શકો છો અથવા થોડી દળેલી ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
-
ટેક્સચર: જો તમે તેને વધુ ક્રીમી બનાવવા માંગતા હોવ, તો મિશ્રણને 3 કલાક ફ્રીઝ કર્યા પછી એકવાર ફરી કાઢીને બ્લેન્ડ કરો અને પછી ફરીથી જમવા માટે રાખો. આનાથી આઈસ્ક્રીમમાં બરફના ક્રિસ્ટલ નહીં બને.
-
સર્વિંગ સ્ટાઈલ: આઈસ્ક્રીમ સર્વ કરતી વખતે ઉપરથી થોડા ફુદીનાના પાન અથવા સંચળ (કાળું મીઠું) છાંટો. આ તરબૂચ સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
ઘરે બનેલી આ વોટરમેલન આઈસ્ક્રીમ માત્ર શુદ્ધ જ નથી, પરંતુ તેમાં તમારા પ્રેમની મીઠાશ પણ છે. આ બાળકો માટે એક હેલ્ધી વિકલ્પ છે કારણ કે તેમાં કોઈ હાનિકારક રંગો નથી. તો આ રવિવારે, કિચનમાં જાઓ અને આ સરળ રેસીપીથી તમારા પરિવારને એક ‘કૂલ સરપ્રાઈઝ’ આપો. માનજો, ઘરના વડીલો હોય કે બાળકો, દરેક જણ આનો બીજો સ્કૂપ (Scoop) જરૂર માંગશે!
