ભારતીયોની કિડની અને હૃદય કેમ નિષ્ફળ જાય છે? WHO એ ખતરનાક ચેતવણી આપી
મીઠા વગર ખોરાકનો સ્વાદ ખરાબ લાગે છે, પરંતુ ભારતીયો સ્વાદની શોધમાં જરૂર કરતાં વધુ મીઠું ખાઈ રહ્યા છે. આ માત્રા વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) દ્વારા સૂચવવામાં આવેલી મર્યાદા કરતાં ઘણી વધારે છે. આ આદત ધીમે ધીમે કિડની, હૃદય અને મગજ પર ખરાબ અસર કરી રહી છે. WHO એ સ્પષ્ટ ચેતવણી આપી છે કે સમયસર સાવચેત રહેવું જરૂરી છે.
વધુ મીઠું = વધુ જોખમ
જ્યારે મીઠું (સોડિયમ ક્લોરાઇડ) ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા અને તેને સુરક્ષિત રાખવાનું કામ કરે છે, ત્યારે તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. WHO અને ICMR બંને માને છે કે ભારતમાં મીઠાનું સેવન ખૂબ જ ખતરનાક સ્તરે પહોંચી ગયું છે.
WHO માર્ગદર્શિકા:
- એક પુખ્ત વ્યક્તિએ દિવસમાં માત્ર 5 ગ્રામ મીઠું (1 ચમચી) ખાવું જોઈએ.
- બાળકો માટે આ માત્રા તેનાથી પણ ઓછી હોવી જોઈએ.
ભારતમાં વાસ્તવિકતા:
- ભારતીય પુખ્ત વયના લોકો દરરોજ સરેરાશ 9-11 ગ્રામ મીઠું ખાઈ રહ્યા છે.
- આ WHO ની મર્યાદા કરતાં લગભગ 2 ગણું વધારે છે.
- પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, પેકેજ્ડ નાસ્તા અને બહારનો ખોરાક છુપાયેલા સોડિયમમાં વધુ વધારો કરે છે.
વધુ પડતું મીઠું ખાવાથી થતા મોટા નુકસાન
- હાઈ બ્લડ પ્રેશર: બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો હૃદય અને મગજ પર ખરાબ અસર કરે છે.
- હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોક: લાંબા સમય સુધી વધુ પડતું મીઠું ધમનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- કિડનીને નુકસાન: કિડની ધીમે ધીમે નબળી પડી શકે છે અને નિષ્ફળતા સુધી પહોંચી શકે છે.
- નબળા હાડકાં: વધુ પડતું સોડિયમ શરીરમાંથી કેલ્શિયમ બહાર કાઢે છે.
- પાણીની જાળવણી અને સોજો: શરીરમાં સોજો અને ડિહાઇડ્રેશન જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
મીઠું ઘટાડવાની સરળ રીતો
- ઘરના ખોરાકમાં મર્યાદિત માત્રામાં મીઠું ઉમેરો.
- પ્રોસેસ્ડ ફૂડ, ચિપ્સ, અથાણું, નમકીનથી દૂર રહો.
- બજારમાંથી ખરીદેલી વસ્તુઓનું સોડિયમ સ્તર તપાસવાનું ભૂલશો નહીં.
- સ્વાદ વધારવા માટે લીંબુ, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરો.
- જરૂર પડે તો ઓછા સોડિયમવાળા મીઠાનો ઉપયોગ કરો.
ભારતમાં સરેરાશ મીઠાનો વપરાશ WHO માર્ગદર્શિકા કરતાં ઘણો વધારે છે. આ બેદરકારી હૃદય, કિડની અને મગજ પર ખરાબ અસર કરી શકે છે. સારા સ્વાસ્થ્ય માટે આપણે આપણી આદતો બદલવી પડશે. થોડી જાગૃતિ, જેમ કે મીઠું ઓછું કરવું અને પેકેજ્ડ ફૂડથી દૂર રહેવું, આપણને ગંભીર રોગોથી બચાવી શકે છે.
