માત્ર ૧૦ મિનિટમાં તૈયાર: વધેલી બ્રેડમાંથી બનાવો ગરમાગરમ મેંદુ વડા
રસોઈની કળા સાથે જ સમજદારીથી રસોઈ કરવી પણ ખૂબ જ જરૂરી છે. ઘણી વખત ઘરમાં રહેતા બાકી રહેતા ખાદ્યપદાર્થો, જેમ કે બ્રેડ, રોટલી, ચોખા વગેરે, આપણે ફેંકી દઈએ છીએ. પરંતુ થોડા વિચારે અને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવી શકતી વસ્તુઓમાંથી એ બાકી રહેલું ખોરાક નવી અને સ્વાદિષ્ટ ડિશમાં બદલાઈ શકે છે. બાકી રહેલી સામગ્રીમાંથી કંઈક નવું બનાવવું એ પણ એક પ્રકારની કલા છે અને તે પર્યાવરણની દ્રષ્ટિએ પણ ખૂબ લાભદાયક છે.
આ રેસીપીમાં અમે બાકી રહેલા બ્રેડથી મેડુ વાડા બનાવવાની રીત જણાવશું. આ એક એવી રેસીપી છે જે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ છે, અને સવારના નાસ્તા માટે એકદમ પરફેક્ટ છે. ખાસ કરીને જ્યારે બ્રેડનો ઉપયોગ ફક્ત સૅન્ડવિચ માટે થાય છે અને બાકી રહેતો હોય, ત્યારે તેને આ રીતે વાડામાં ફેરવીને આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવી શકાય છે.
સામગ્રી (Ingredients)
- બાકી રહેલા બ્લેક બ્રેડના સ્લાઈસ – જરૂરી પ્રમાણ
- રવા (સેમોલિના) – 2-3 ટેબલસ્પૂન (જરૂર મુજબ)
- દહીં – 2-3 ટેબલસ્પૂન
- ડુંગળી – 1 મધ્યમ (બારીક કાપેલી)
- આદુ મરચું પેસ્ટ – 1 ચમચી
- સેમ્બાર મસાલો – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી (સ્વાદ પ્રમાણે)
- હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- લીલા ધાણા – 2-3 ટેબલસ્પૂન (બારીક કાપેલું)
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- પાણી – જરૂર પ્રમાણે (જોય તેવા રીતે)
બનાવવાની રીત (Step-by-step)
બ્રેડને ક્રશ કરો
બાકી રહેલા બ્રેડના સ્લાઈસોને મિક્સર જારમાં નાખો અને સારી રીતે ક્રશ કરી લો. બ્રેડને પાવડરની જેમ અથવા થોડું ધીમી દાણેદાર બની જાય ત્યાં સુધી ક્રશ કરો. આ બ્રેડનો પેસ્ટ વાડા માટે બેસનું કામ કરશે.
બ્રેડ પેસ્ટને ગોળ બનાવી દો
ક્રશ કરેલી બ્રેડને બાઉલમાં કાઢી લો અને તેને થોડી નાની ગોળ બનાવી લો. આ રીતે બ્રેડ એકસાથે પકડી રહે અને વાડા બનાવવા માટે યોગ્ય બનશે.
રવા અને દહીં ઉમેરો
બ્રેડના ગોળામાં રવા ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. રવા ઉમેરીને વાડાનું ટેક્સ્ચર નરમ પણ થોડી ઘેરા રહે તેવું બનાવાય છે. ત્યારબાદ તેમાં દહીં ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. દહીં ઉમેરવાથી વાડા નરમ અને ફૂલો ભરેલા બને છે.
મસાલા અને શાકભાજી ઉમેરો
હવે વાડા મિશ્રણમાં નીચેની વસ્તુઓ ઉમેરો:
- બારીક કાપેલી ડુંગળી
- આદુ મરચું પેસ્ટ
- સેમ્બાર મસાલો
- ધાણા પાવડર
- લાલ મરચું પાવડર
- હળદર પાવડર
- જીરું
- મીઠું
આ બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા બ્રેડના પેસ્ટમાં સરસ રીતે મિક્સ થઈ જાય.
લીલા ધાણા ઉમેરો અને ડોંગણી તૈયાર કરો
હવે તેમાં લીલા ધાણાની બારીક કાપેલી પાંદડી ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો. જો મિશ્રણ થોડી સૂકી લાગે તો થોડી પાણી ઉમેરીને નરમ ડોંગણી બનાવો. આ ડોંગણી મિડિયમ-સાઇઝની ગોળીઓ બનાવી શકાય તેવા સ્થિતિનાં હોવી જોઈએ.
વાડા બનાવો
ડુંગળી અને મસાલા સાથે તૈયાર થયેલી ડોંગણીમાંથી મધ્યમ આકારની ગોળીઓ બનાવો. ત્યારબાદ દરેક ગોળીને હાથથી દબાવીને વાડા જેવી ગોઠવણી આપો અને વાડાના મધ્યમાં એક નાનું છિદ્ર બનાવો. આ વાડાને હવે તળવા માટે તૈયાર છે.
જો મિશ્રણ વધુ નરમ હોય તો રવા વધારે ઉમેરી શકાય.
- વાડાને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે રવા થોડી વધુ ઉમેરી શકો છો.
- મસાલા વધારે કરવા માટે તમે હીંગ, મીઠું અને લાલ મરચું વધારે પણ ઉમેરી શકો છો.
- વાડા ગરમ તેલમાં સોંપવાથી વધારે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી બનશે.
