શું તમારા ઘરે પણ સંતરા સુકાઈ રહ્યા છે? ફેંકવાને બદલે બનાવો આ લાજવાબ વાનગીઓ
શિયાળાની ઋતુ હોય અને તડકામાં બેસીને સંતરા ખાવાની મજા ન લેવાય, એવું તો બની જ ન શકે. ખાટો-મીઠો સ્વાદ અને વિટામિન-સીથી ભરપૂર સંતરા સ્વાસ્થ્ય માટે કોઈ વરદાનથી ઓછા નથી. પરંતુ અવારનવાર શું થાય છે? આપણે બજારમાંથી ઘણા બધા સંતરા લઈ આવીએ છીએ અને પછી રોજ તેને છોલીને ખાવામાં થોડો કંટાળો આવવા લાગે છે. ઘણીવાર તો ઘરમાં રાખેલા સંતરા સુકાવા લાગે છે અથવા બગડવા લાગે છે.
જો તમે પણ સંતરા ખાવાની એ જ જૂની રીતથી કંટાળી ગયા હોવ, તો આ લેખ તમારા માટે જ છે. આજે અમે તમને જણાવીશું કે કેવી રીતે તમે તમારા રસોડામાં રાખેલા સામાન્ય સંતરાને એક ‘ટેસ્ટી ટ્વિસ્ટ’ આપી શકો છો. જ્યુસથી લઈને કેન્ડી સુધી, ચાલો જાણીએ સંતરામાંથી બનતી 4 સરળ અને મજેદાર રેસીપી.
1. તાજગીથી ભરપૂર: ઘરે બનાવેલો શુદ્ધ સંતરાનો જ્યુસ
બજારમાં મળતા પેકિંગવાળા જ્યુસમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને આર્ટિફિશિયલ સુગરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. કેમ માત્ર 5 મિનિટ કાઢીને ઘરે જ એકદમ તાજો અને હેલ્ધી જ્યુસ તૈયાર ન કરવામાં આવે?
-
સામગ્રી: 3-4 તાજા સંતરા, 1 ચમચી મધ અથવા ખાંડ (વૈકલ્પિક), એક ચપટી સંચળ (કાળું મીઠું) અને ફુદીનાના થોડા પાન.
-
બનાવવાની રીત: સૌથી પહેલા સંતરાને છોલી લો અને કોશિશ કરો કે તેના બીજ નીકળી જાય (બીજ પીસાવાથી જ્યુસ કડવો થઈ જાય છે). હવે સંતરાના પલ્પને મિક્સરમાં નાખો અને હળવું ફેરવી લો. તેને ગરણી કે મલમલના કપડાથી ગાળી લો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ સંચળ અને મધ ઉમેરો.
-
પ્રો ટીપ: જો તમે તેને વધુ રિફ્રેશિંગ બનાવવા માંગતા હોવ, તો તેમાં થોડો ચાટ મસાલો અને બરફના ટુકડા નાખો. માનો, આ બજારના કોઈપણ સોફ્ટ ડ્રિંક કરતા હજાર ગણું સારું છે.
2. બાળકોનું ઓલ-ટાઇમ ફેવરિટ: ઓરેન્જ જામ (Orange Marmalade)
સવારની ભાગદોડમાં બ્રેડ-બટર કે પરાઠા સૌથી સરળ નાસ્તો છે. જો તેની સાથે ઘરે બનાવેલો ફ્રેશ ઓરેન્જ જામ મળી જાય, તો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.#DessertIdeas
-
સામગ્રી: 2 કપ સંતરાનો પલ્પ, 1 કપ ખાંડ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ અને સંતરાની છાલનો છીણેલો થોડો ભાગ (Orange Zest).
-
બનાવવાની રીત: એક જાડા તળિયાવાળી કઢાઈમાં સંતરાનો પલ્પ અને ખાંડ નાખો. તેને ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી ખાંડ પૂરી ઓગળી ન જાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થવા લાગે. જ્યારે તે મધ જેવું ઘટ્ટ દેખાવા લાગે, ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ અને ઓરેન્જ ઝેસ્ટ નાખો. લીંબુનો રસ તેને જામી જતો અટકાવશે. ઠંડુ થયા પછી તેને કાચની બરણીમાં ભરી લો.
-
ખાસ વાત: ઘરે બનાવેલા આ જામમાં કોઈ ભેળસેળ નથી, તેથી તમે નિઃસંકોચ બાળકોને ટિફિનમાં આપી શકો છો.
3. સલાડમાં ‘ચટપટો’ તડકો: ઓરેન્જ મસાલા સલાડ
જો તમે ડાયટ પર હોવ અથવા સાંજે કંઈક હળવું અને ચટપટું ખાવા માંગતા હોવ, તો સંતરાનું આ સલાડ તમારા મૂડને ફ્રેશ કરી દેશે.
-
બનાવવાની રીત: આ સૌથી સરળ છે. સંતરાની પેશીઓને છોલીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં (જો તીખું પસંદ હોય તો), થોડો શેકેલા જીરાનો પાવડર, સંચળ, ચાટ મસાલો અને તાજી દળેલી કાળી મરી નાખો. ઉપરથી થોડા લીલા ધાણા ભભરાવો.
-
સ્વાદનું રહસ્ય: સંતરાની મીઠાશ અને મસાલાની તીખાશ જ્યારે એકસાથે મળે છે, ત્યારે મોઢામાં સ્વાદનો ધડાકો થાય છે. આ સલાડ પાચન માટે પણ ખૂબ સારું છે.
4. હોમમેઇડ ઓરેન્જ કેન્ડી: બાળપણની યાદો તાજી કરો
બજારની રંગબેરંગી ટોફીઓને બદલે, કેમ બાળકો માટે ઘરે જ ‘હેલ્ધી કેન્ડી’ બનાવવામાં ન આવે?
-
સામગ્રી: 2 કપ સંતરાનો રસ, 1 કપ ખાંડ અને થોડો ઓરેન્જ ફૂડ કલર (વૈકલ્પિક).
-
બનાવવાની રીત: એક પેનમાં સંતરાનો રસ અને ખાંડ નાખીને તેને ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો. તેને ત્યાં સુધી પકવવાનું છે જ્યાં સુધી તે એકદમ ઘટ્ટ ચાસણી જેવું ન બની જાય (Hard ball consistency). તમે એક વાટકી પાણીમાં એક ટીપું નાખીને ચેક કરી શકો છો, જો તે તરત જ જામી જાય તો સમજો કે તૈયાર છે. હવે તેને સિલિકોન મોલ્ડ અથવા ઘી લગાવેલી પ્લેટમાં મનપસંદ શેપમાં નાખો. ઠંડુ થવા પર તે કડક થઈ જશે અને તમારી ઓરેન્જ કેન્ડી તૈયાર છે.
સંતરાને ફેંકશો નહીં, ઉપયોગ કરો!
ઘણીવાર આપણે ફળ બગડવા લાગે ત્યારે તેને ફેંકી દઈએ છીએ, પરંતુ થોડી સર્જનાત્મકતા (Creativity) સાથે તમે તેને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓમાં બદલી શકો છો. સંતરા ન માત્ર તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, પરંતુ તેની સુગંધ તમારા તણાવને પણ ઓછો કરે છે.
ઉપર જણાવેલી રેસીપી માત્ર બનાવવામાં સરળ નથી, પણ તમારા બજેટમાં પણ ફિટ બેસે છે. તો હવે જ્યારે ઘરમાં સંતરા વધારે આવી જાય, તો તેને માત્ર છોલીને ન ખાશો, પણ આમાંથી કોઈ એક રેસીપી જરૂર ટ્રાય કરજો.
