એનિમિયાથી પીડાતા લોકો માટે વરદાન સમાન છે ઉનાળાનું આ દેશી પીણું.
ઉનાળાની શરૂઆત થતા જ બજારમાં જાતભાતના આર્ટિફિશિયલ પીણાંઓનો રાફડો ફાટે છે, પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દૃષ્ટિએ ગોળનો શરબત આજે પણ સર્વોપરી છે. ગોળ માત્ર મીઠાશ જ નથી આપતો, પરંતુ તેમાં રહેલા ખનિજો શરીરના આંતરિક તાપમાનને નિયંત્રિત કરવામાં અસરકારક ભૂમિકા ભજવે છે. ખાસ કરીને એપ્રિલ મહિનાની આ તીવ્ર ગરમીમાં પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ જેવી કે એસિડિટી અને અપચો વધતી હોય છે, ત્યારે આ શરબત એક ઉત્તમ ઔષધિ તરીકે કામ કરે છે.
ગોળનો શરબત બનાવવાની સરળ રીત (રેસીપી)
આ શરબત બનાવવો અત્યંત સરળ છે અને તેને તમે ફ્રીજમાં સ્ટોર પણ કરી શકો છો.
-
પ્રારંભિક તૈયારી: એક મોટા જગમાં પીવાનું શુદ્ધ અને ઠંડુ પાણી લો.
-
ગોળનું મિશ્રણ: પાણીમાં દેશી ગોળ (કેમિકલ વગરનો હોય તો શ્રેષ્ઠ) ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
-
ગાળણ પ્રક્રિયા: ગોળ ઓગળી ગયા પછી, પ્રવાહીને ઝીણી ચાળણીથી ગાળી લો. શુદ્ધતા માટે તેને બે વાર ગાળવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી કચરો દૂર થઈ જાય.
-
તુલસીના બીજ (સબ્જા): ગાળેલા મિશ્રણમાં એક ચમચી તુલસીના બીજ ઉમેરો અને ૫ મિનિટ રહેવા દો જેથી તે ફૂલી જાય. તે પેટને ઠંડક આપવા માટે જાણીતા છે.
-
સ્વાદમાં વધારો: હવે તેમાં તાજા લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુ વિટામિન-સી પૂરો પાડશે અને સ્વાદને સંતુલિત કરશે.
-
ફુદીનો અને બરફ: અંતમાં થોડા તાજા ફુદીનાના પાનને હાથેથી મસળીને ઉમેરો. સર્વ કરતી વખતે બરફના ટુકડા નાખીને ઠંડોગાર આનંદ માણો.
ગોળનો શરબત પીવાના ૩ મુખ્ય સ્વાસ્થ્ય ફાયદા
૧. હીટ સ્ટ્રોક (લૂ) થી રક્ષણ
ઉનાળામાં બહાર નીકળતી વખતે લૂ લાગવાનો ભય રહે છે. ગોળનો શરબત શરીરના pH લેવલને સંતુલિત કરે છે અને આંતરિક તાપમાનમાં અચાનક થતા ફેરફારોને અટકાવે છે. તે કુદરતી રીતે શરીરને ઠંડક આપીને લૂ સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે.
૨. આયર્નની ઉણપ (એનિમિયા) માં રાહત
ઘણા લોકો, ખાસ કરીને મહિલાઓ અને બાળકોમાં લોહીની ઉણપ જોવા મળે છે. ગોળ આયર્નનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. ઉનાળામાં ચા-કોફીને બદલે ગોળનો શરબત પીવાથી હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે અને નબળાઈ દૂર થાય છે.
૩. લીવર ડિટોક્સ અને પાચનશક્તિ
જમ્યા પછી આ શરબતનું સેવન કરવાથી પાચન ઉત્સેચકો (Digestive Enzymes) સક્રિય થાય છે. તે લીવરને ડિટોક્સ કરવામાં અને શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. તેમાં રહેલું પોટેશિયમ સ્નાયુઓના નિર્માણમાં અને શરીરને હાઇડ્રેટેડ રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે.
આ ગરમ દિવસોમાં, તમારા પરિવારના સ્વાસ્થ્ય માટે ખાંડયુક્ત પીણાં છોડીને ‘ગોળનો શરબત’ અપનાવો. તે સસ્તું છે, સરળ છે અને તેના ફાયદા અગણિત છે.
