વજન ઘટાડવા અને ફિટ રહેવા માટે અમૃત સમાન છે તેલ વગરના મસાલા પૌઆ, સ્વાદમાં પણ છે સુપરહિટ
આજના આધુનિક અને વ્યસ્ત જીવનમાં દરેક વ્યક્તિ એવા હેલ્ધી અને ઇન્સ્ટન્ટ બ્રેકફાસ્ટ વિકલ્પોની શોધમાં હોય છે, જે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે શરીર માટે પણ હળવા હોય. વળી, વધતી જતી મોંઘવારી અને રાંધણ ગેસના ખર્ચ વચ્ચે જો કિચનમાં ગેસ સળગાવ્યા વગર કે તેલના એક પણ ટીપાં વગર ટેસ્ટી નાસ્તો બની જાય, તો ગૃહિણીઓનું કામ પણ અડધું થઈ જાય છે. પૌઆ સામાન્ય રીતે ભારતીય ઘરોમાં વઘારીને જ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ વઘાર વગરના ‘નો-કૂક મસાલા પૌઆ’ આરોગ્ય અને સ્વાદ બંને દૃષ્ટિએ બેસ્ટ ઓપ્શન સાબિત થઈ રહ્યા છે.
ઘરમાં અવારનવાર સવારના સમયે ઓફિસ કે સ્કૂલ જવાની ઉતાવળમાં એવો નાસ્તો બનાવવો પડે છે જે ઝડપથી બની જાય. ઘણીવાર એવું પણ બને છે કે અચાનક સવારે જ રસોઈ ગેસનો સિલિન્ડર ખાલી થઈ જાય અથવા તો સવારે કશુંક હેવી કે તેલવાળું ખાવાની ઈચ્છા ન હોય. આવા સમયે મોટાભાગના લોકો બહારથી જંક ફૂડ ઓર્ડર કરી લેતા હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે નુકસાનકારક છે. આ સમસ્યાના કાયમી અને સ્માર્ટ ઉકેલ તરીકે સોશિયલ મીડિયા અને હેલ્થ કોન્શિયસ લોકોમાં ‘નો-કૂક મસાલા પૌઆ’ (No-Cook Masala Poha) ની રેસીપી ખૂબ જ લોકપ્રિય થઈ રહી છે. મોંઘવારીના આ યુગમાં જ્યાં રાંધણ ગેસ અને તેલના ભાવો આસમાને છે, ત્યાં આ રેસીપી કોઈપણ પ્રકારના કુકિંગ વગર અને બિલકુલ ઓછી સામગ્રીમાં મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. સૌથી આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે વઘાર વગર પણ આ પૌઆનો સ્વાદ અને દેખાવ પરંપરાગત પૌઆ કરતાં વધુ આકર્ષક લાગે છે.
ઓઇલ ફ્રી મસાલા પૌઆ બનાવવા માટેની જરૂરી સામગ્રી
આ હેલ્ધી અને ઝીરો-ઓઇલ નાસ્તો બનાવવા માટે તમારે કિચનમાં લાંબી તૈયારી કરવાની જરૂર નથી. ઘરે ઉપલબ્ધ સાદા મસાલા અને તાજા શાકભાજીથી આ ડીશ સરળતાથી બની જાય છે:
-
૧ કપ મધ્યમ કદના પૌઆ
-
૧/૪ ચમચી હળદર પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું
-
૧ ચપટી ખાંડ (વૈકલ્પિક – સ્વાદ વધારવા માટે)
-
૧ નાની ડુંગળી અને ૧ નાનું ટામેટું (ઝીણું સમારેલું)
-
૧ લીલું મરચું અને ૧ થી ૨ ચમચી લીલા ધાણા (કોથમીર)
-
૧ નાનું ગાજર (ઝીણું છીણેલું)
-
૧/૨ લીંબુનો રસ અને ૧-૨ ચમચી ચાટ મસાલો અથવા જીરાળું
-
૧-૨ ચમચી શેકેલા સીંગદાણા અને ગાર્નિશિંગ માટે રતલામી કે તીખી સેવ
સ્ટેપ-૧: પૌઆને સાફ કરવા અને ધોવા:
સૌ પ્રથમ પૌઆને એક મોટી ચારણી અથવા વાસણમાં કાઢી લો. ત્યારબાદ ચોખ્ખા પાણીથી તેને એક કે બે વખત હળવા હાથે ધોઈ લો. અહીં એક ખાસ વાતનું ધ્યાન રાખવું અત્યંત જરૂરી છે કે પૌઆને ક્યારેય પણ પાણીમાં લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખવાના નથી. જો પૌઆ પાણીમાં પડી રહેશે, તો તે વધુ પડતા નરમ, લોચો અને ચીકણા થઈ જશે જે ખાવામાં સારા નહીં લાગે. પૌઆ ધોયા પછી તેનું તમામ વધારાનું પાણી ચારણીમાંથી બરાબર નીતારી લો.
View this post on Instagram
સ્ટેપ-૨: ડ્રાય મસાલા મિક્સ કરવા:
હવે પાણી નીતારેલા નરમ પૌઆમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હળદર અને માત્ર એક ચપટી ખાંડ ઉમેરો. ત્યારબાદ તેની ઉપર માત્ર ૧ થી ૨ ચમચી જેટલું પાણી હાથથી છાંટો (સ્પ્રિંકલ કરો) અને ખૂબ જ હળવા હાથે મિક્સ કરી લો. આ પ્રોસેસ કરવાથી પૌઆમાં હળદરનો સુંદર પીળો રંગ એકસરખો બેસી જશે અને મીઠાનો સ્વાદ અંદર સુધી ઉતરી જશે.
સ્ટેપ-૩: મોઇશ્ચર અને સોફ્ટનેસ માટે ઢાંકીને રાખવા:
મસાલા મિક્સ કર્યા બાદ આ પૌઆને એક પ્લેટ કે વાસણ વડે ઢાંકીને ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ માટે સાઇડ પર મૂકી રાખો. આ સમયગાળા દરમિયાન પૌઆ તેની અંદર રહેલો ભેજ (Moisture) ધીમે-ધીમે શોષી લે છે. આ વૈજ્ઞાનિક રીતના કારણે પૌઆને ગેસ પર વરાળ આપ્યા વગર જ તે અંદરથી એકદમ સોફ્ટ અને ખાવા લાયક નરમ બની જાય છે.
સ્ટેપ-૪: તાજા શાકભાજી અને ફાઇનલ ટચ:
૧૫ મિનિટ પછી જ્યારે પૌઆ એકદમ ખીલેલા અને સોફ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, તીખાશ માટે લીલાં મરચાં અને પોષણ માટે છીણેલું તાજું ગાજર ઉમેરો. આ રેસીપીમાં વઘાર કે ગરમીનો ઉપયોગ થતો નથી, તેથી શાકભાજીમાં રહેલા વિટામિન્સ અને તેનો ક્રંચી (કર્કશ) સ્વાદ બિલકુલ કુદરતી સ્વરૂપે જળવાઈ રહે છે. છેલ્લે તેમાં ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ અને લીલી કોથમીર નાખીને બરાબર હલાવી લો. સર્વ કરતી વખતે ઉપરથી શેકેલા સીંગદાણા અને મનપસંદ રતલામી સેવ ભભરાવીને કલરફુલ હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટની મજા માણો.
