અડદની દાળની ખીચડી બનાવવા માટે તમારે લગભગ બે કપ ચોખા, બે કપ અડદની દાળ, 100 ગ્રામ લીલા વટાણા, એક ઝીણી સમારેલી કોબી, બે બટેટા ઝીણા સમારેલા, બે ટામેટાં, લીલા મરચાં, હળદર પાવડર, હિંગ, જીરું, મીઠું. સ્વાદ મુજબ, દેશી ઘી ત્રણથી ચાર ચમચી, ગરમ મસાલો.
અડદની દાળ ખીચડી બનાવવા માટે પહેલા ચોખા અને દાળને બરાબર ધોઈ લો. જેથી દાળ સારી રીતે પાકી જાય, તેને થોડીવાર પલાળી રાખો. હવે એક કડાઈ અથવા કૂકરમાં ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, લીલા મરચાં, હળદર અને હિંગ નાખો. તેમાં કોબી, બટાકા, વટાણા ઉમેરીને બરાબર ફ્રાય કરો.
શાકભાજી થોડા સોનેરી થાય એટલે તેમાં ટામેટાં નાખીને પકાવો. પછી તેમાં ચોખા અને દાળ નાખીને હલકા હાથે હલાવો. જેથી ચોખા તૂટે નહીં. પાણી, મીઠું અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને મિક્સ કરો. જો તપેલી હોય તો તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અથવા કૂકરમાં ત્રણથી ચાર સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ગેસ બંધ કરો અને વાસણ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. તમારી ગરમ ખીચડી તૈયાર છે, તેને રાયતા, પાપડ, અથાણું અને સલાડ સાથે સર્વ કરો.
