દાળ ફારા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
એક કપ ચોખાનો લોટ/ઘઉંનો લોટ, અડધો કપ અડદની દાળ, અડધો કપ ચણાની દાળ, અડધો કપ માતરની દાળ, જીરું, હળદર, ગરમ મસાલો, લસણની કળી, લીલું મરચું, સરસવના દાણા, કઢી પત્તા, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું.
ફારા બનાવવાની રેસીપી:-
પગલું 1
બધી કઠોળને ધોઈને 2-3 કલાક પલાળી રાખો.
હવે પલાળેલી દાળને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને બારીક પીસી લો. સાથે જ લસણ અને લીલા મરચાને એકસાથે પીસી લો.
પગલું 2
દાળના મિશ્રણમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ગરમ મસાલો અને જીરું ઉમેરો.
હવે તેમાં ચોખાનો લોટ અથવા ઘઉંનો લોટ મીઠું નાખીને નરમ લોટ બાંધો.
કણકના નાના-નાના બોલ બનાવો અને નાની રોટલી વાળી લો. તેના પર મસૂરનું મિશ્રણ મૂકો અને બીજી રીતે ફોલ્ડ કરો.
પગલું 3
બધા ફરસાને આ જ રીતે બનાવો અને લગભગ 20 મિનિટ માટે સ્ટીમરમાં રાખો.
વરાળમાં શેકાઈ જાય એટલે તેને આંચ પરથી ઉતારી લો.
પગલું 4
ત્યાં સુધી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ અને હિંગ ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા ફરા ઉમેરીને તળી લો.
જ્યારે તે આછું સોનેરી થઈ જાય ત્યારે તેને વચ્ચેથી કાપીને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
