લોટ બાંધતી વખતે વધારે પાણીનો ઉપયોગ ન કરો
લોટ વધારે હોય કે ઓછો, ધ્યાન રાખો કે તેને ભેળતી વખતે વધારે પાણીનો ઉપયોગ ટાળો. ઓછા પાણીમાં સારો લોટ બાંધવાનો પ્રયત્ન કરો. વધુ પડતો ભીનો કણક લાંબો સમય ટકતો નથી અને બગડી જાય છે. જો કણક બહુ ઢીલો થઈ જાય તો તેમાં થોડો સૂકો લોટ ઉમેરીને વણી લો.
કણક પર તેલ લગાવો
લોટ બાંધતી વખતે તેમાં થોડું તેલ અથવા ઘી નાખો. આમ કરવાથી રોટલી લાંબા સમય સુધી નરમ રહે છે.
લોટમાં હુંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરો
કણક ભેળતી વખતે પાણીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પરંતુ સામાન્ય પાણીને બદલે તમારે હૂંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આ કણકને નરમ બનાવે છે. આ સિવાય દૂધની મદદથી પણ કણક ભેળવી શકાય છે.
કણક સ્ટોર કરવા માટેની ટીપ્સ
જો ગૂંથ્યા પછી વધુ લોટ બચે તો લોકો તેને ફ્રિજમાં રાખે છે, પરંતુ કણકને ક્યારેય ફ્રિજમાં ખુલ્લો રાખતા નથી. લોટને એર ટાઇટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.
લોટ બાંધતી વખતે તેના પર ઘી અથવા તેલ લગાવો, પછી તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરીને ફ્રીજમાં રાખો. તે તેને ખરાબ બનાવતું નથી.
કણકને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો.
