ખીર બનાવવા માટે એક લિટર દૂધ, 100 ગ્રામ મખાના, 50 ગ્રામ ચિરોંજી, પસંદગીના ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને ખાંડને બદલે ગોળની જરૂર પડશે. આ ખીરનો સ્વાદ ગોળ કરતા બિલકુલ અલગ છે.
મખાનાની ખીર બનાવવા માટે એક જાડા તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળે ત્યારે ગેસ ધીમો કરો અને થોડીવાર પકાવો. હવે મખાનાને નાના-નાના ટુકડા કરી તેમાં નાખો. તેની સાથે ચિરોંજી પણ ઉમેરો. હવે મખાના અને ચિરોંજી મિક્સ કરેલા દૂધને પાંચ-પાંચ મિનિટ પકાવો.
જ્યારે તે ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે આ દૂધમાં ગોળ ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ગોળને નાના ટુકડા કરી લો. જેથી તેને ઓગળવામાં સરળતા રહે. દૂધને એકસાથે હલાવતા રહો. છેલ્લે, તમારા મનપસંદ ડ્રાયફ્રુટ્સને કાપીને આ ખીરમાં નાખો. મખાને ખીર તૈયાર છે, તેને ગરમ કે ઠંડી સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો ડેકોરેશન માટે ઉપર ડ્રાય ફ્રુટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
