આ દિવાળીમાં મીઠાશ વધારો: ખાંડ વગરની હેલ્ધી ડ્રાય ફ્રૂટ બરફીની ખાસ રેસીપી
દીપાવલીને આનંદ અને રોશનીનો તહેવાર પણ કહેવામાં આવે છે. દિવાળી પર મીઠાઈ ન ખાવી એટલે જાણે લગ્નમાં ગયા અને જમ્યા નહીં! મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ વિના આ તહેવાર બિલકુલ અધૂરો લાગે છે.
પરંતુ જો તમે દર વખતે એ જ જૂની ખાંડવાળી મીઠાઈઓ ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ અને કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ, તો ઘરે શુગર ફ્રી ડ્રાય ફ્રૂટ બરફી સરળતાથી બનાવી શકો છો. આ ખાવામાં તો સ્વાદિષ્ટ હોય જ છે, સાથે સાથે તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ તેને કોઈપણ ગિલ્ટ વિના ખાઈ શકે છે.
તો ચાલો જાણીએ ઘરે ડ્રાય ફ્રૂટ બરફી બનાવવાની સૌથી સરળ રીત.
શુગર ફ્રી ડ્રાયફ્રૂટ બરફી બનાવવા માટે કઈ સામગ્રીની જરૂર છે?
- કાજુ – એક કપ
- બદામ – અડધો કપ
- પિસ્તા – અડધો કપ
- કિસમિસ (દ્રાક્ષ) – એક મોટો ચમચો
- ઘી – બે ચમચી
- ખજૂર – ૧૦-૧૨ નંગ
- સૂકો મેવો (ડ્રાય ફ્રૂટ) – બે ચમચા (ઉપરથી નાખવા માટે)
- માવો (ખોયા) – બે મોટા ચમચા
- ઈલાયચી પાવડર – અડધો નાનો ચમચો
- પાણી – અડધો કપ
- ચાંદીનો વરખ – સજાવટ માટે
શુગર ફ્રી ડ્રાયફ્રૂટ બરફી બનાવવાની રીત શું છે?
- સૌથી પહેલા એક તવો ગરમ કરો અને તેમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તાને શેકી લો (રોસ્ટ કરો). આમ કરવાથી તેનો કાચો સ્વાદ દૂર થશે અને સ્વાદ વધુ સારો લાગશે.
- હવે બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને કિસમિસને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખીને સૂકા અને અધકચરા પીસી લો.
- બધા ખજૂરને પાણીથી સારી રીતે ધોઈને નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો. પછી તેને મિક્સર જારમાં નાખીને થોડું પાણી ઉમેરી સ્મૂથ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ડ્રાયફ્રૂટ પાવડર નાખીને સતત હલાવતા રહો.
- જ્યારે તેમાંથી હળવી સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખજૂરની પેસ્ટ અને માવો નાખીને પકાવો. તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે નીચેથી બળી ન જાય.
- તેને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી મિશ્રણમાંથી ઘી અલગ ન થવા લાગે. જ્યારે તેમાં હળવો સોનેરી રંગ આવે અને સુગંધ આવવા લાગે, તો સમજી લો કે તે તૈયાર છે.
- તેમાં ઈલાયચી પાવડર મિક્સ કરો અને ઉપરથી કાપેલા સૂકા મેવા નાખીને ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે એક પ્લેટમાં ઘી લગાવો અને તૈયાર મિશ્રણને તેમાં સેટ થવા માટે રાખી દો. તેને એકથી બે કલાક માટે ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડુ થયા પછી તૈયાર બરફીના મિશ્રણ ઉપર ચાંદીનો વરખ લગાવો અને તેને તમારી પસંદગીના આકારમાં કાપી લો.
તૈયાર છે, અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી તહેવારની સ્પેશિયલ ડ્રાય ફ્રૂટ બરફી!
