Garlic Chutney Recipe: લસણ, મરચાં, ટામેટા અને મગફળીની આ ચટણીનો તમે એકવાર સ્વાદ ચાખી લો તો તમને વારંવાર ખાવાનું મન થશે.
ભારતીય ઘરોમાં અનેક પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે, તેથી આજે અમે તમને મહારાષ્ટ્રીયન ચટણીની રેસિપી જણાવીશું. આ ચટણી બનાવવામાં સરળ અને ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
ઘણા પ્રકારની ચટણી રેસિપી તમારા બધા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ચટણી એ એવી વસ્તુ છે જે સ્વાદવિહીન ભોજનમાં પણ સ્વાદ ઉમેરે છે અને ભોજનનો સ્વાદ અદ્ભુત બનાવે છે. ભારતીય રસોડામાં અનેક પ્રકારની ચટણીની વાનગીઓ અજમાવવામાં આવે છે, તમે બધાએ નારિયેળ, ટામેટા, લસણ, મગફળી, ધાણા, ફુદીનો અને બીજી ઘણી બધી ચટણી ખાધી હશે. આવી સ્થિતિમાં, આજે હું તમારી સાથે એક વાયરલ ચટણીની રેસીપી અજમાવીશ, જે મેં ઇન્સ્ટાગ્રામ પર જોયા પછી બનાવી છે. ચાલો તેના વિશે જાણીએ…
સામગ્રી:
- 4-5 લસણની કળી
- 2-3 લીલા મરચાં
- 2 મોટા ટામેટાં
- 1/2 કપ મગફળી (શેકેલી)
- 1 ચમચી તેલ (તળવા માટે)
- 1/2 ચમચી જીરું
- સ્વાદ માટે મીઠું
- થોડું પાણી (જરૂર મુજબ)
- 5-7 કરી પત્તા
- એક વાટકી સમારેલી કોથમીર
પદ્ધતિ:
- લસણની લવિંગને છોલી લો અને લીલા મરચાને ઝીણા સમારી લો.
- ટામેટાંને ધોઈને ગેસ પર સારી રીતે ફ્રાય કરો જેથી સ્કિન નીકળી જાય.
- એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને જ્યારે તે તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં લસણ અને લીલા મરચા નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
- હવે તેમાં સમારેલા શેકેલા ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને પાકવા દો.
- હવે તમામ શાકભાજી સાથે શેકેલી મગફળી ઉમેરો અને વધુ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- જ્યારે બધી સામગ્રી સારી રીતે તળી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
- મિશ્રણ ઠંડું થાય એટલે તેને કોથમીર સાથે મિક્સરમાં નાખીને પીસી લો. તમારી અનુકૂળતા મુજબ ચટણીને ઘટ્ટ અથવા પાતળી કરવા માટે પાણી ઉમેરો.
- હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં સરસવ, અડદની દાળ અને ચણાની દાળ નાખીને તતળો.
- હવે કઢી પત્તા ઉમેરો અને સારી રીતે ફ્રાય કરો અને ગ્રાઉન્ડ ચટણી ઉમેરો અને થોડી વાર ઢાંકી દો.
- ચટણીને સારી રીતે તળી લો અને તેને એક વાસણમાં કાઢીને સર્વ કરો.
ચટણી બનાવતી વખતે આ રસોઈ ટિપ્સ અનુસરો:
- મગફળીને અગાઉથી શેકી લો જેથી ચટણીને સરસ કોર્નિશ મળે.
- ચટણીની પેસ્ટ બનાવતા પહેલા તેને સારી રીતે ઠંડુ કરો જેથી તેને મિક્સરમાં સરળતાથી ગ્રાઈન્ડ કરી શકાય.
- તમે ચટણીમાં થોડી લીલા ધાણા પણ ઉમેરી શકો છો, જે સ્વાદને વધુ સારી બનાવશે.
- કઢી પત્તા સાથે મસાલા ઉમેરવાથી ચટણીમાં સુગંધ અને અલગ સ્વાદ આવે છે.
- આ ચટણીને તમે રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
- ટામેટાંને ગેસ પર શેકવાથી ચટણીનો સ્વાદ સારો આવે છે.