બાજરાના લાડુ: ગરમ તાસીરવાળા આ લાડુ ખાવાથી ઠંડી નહીં લાગે! શિયાળામાં શરીરને તંદુરસ્ત રાખવાનો ઘરેલુ નુસખો
શું તમે ક્યારેય બાજરાના લાડુનો સ્વાદ ચાખ્યો છે? જો નહીં, તો તમને જણાવી દઈએ કે ગરમ તાસીરવાળા આ લાડુ શિયાળામાં તમારા સ્વાસ્થ્યને ચોતરફ લાભ પહોંચાડી શકે છે.
દાદી-નાનીના સમયથી બાજરાના લોટને શિયાળામાં સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. જો તમે દરરોજ એક બાજરાનો લાડુ ખાવાનું શરૂ કરી દીધું, તો ન માત્ર તમારા શરીરમાં ગરમાહટ જળવાઈ રહેશે પરંતુ તમારી ઇમ્યુનિટી પણ ઘણી હદ સુધી મજબૂત બની શકશે.
બાજરાના લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| બાજરાનો લોટ | 200 ગ્રામ |
| ગોળ | 1 કપ |
| દેશી ઘી | $1/2$ કપ |
| કાજુ-બદામ | 10 નંગ |
| ગુંદર (ગુંદર) | 2 ચમચી |
| સૂકું કોપરું (ખમણેલું) | 2 ચમચી |
| ઇલાયચી પાવડર | $1/2$ નાની ચમચી |
બાજરાના લાડુ કેવી રીતે બનાવશો?
સ્ટેપ 1: તૈયારી અને ડ્રાયફ્રૂટ્સ રોસ્ટ કરો
- સૌથી પહેલા સૂકા કોપરાને ખમણીને તૈયાર કરી લો અને કાજુ-બદામના પણ નાના-નાના ટુકડા કરી લો.
- એક કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરીને ગુંદર ને શેકી લો. જ્યારે ગુંદર ફૂલી જાય, ત્યારે તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો.
- આ જ કડાઈમાં પહેલા કાજુ અને બદામ અને પછી ખમણેલા કોપરાને પણ રોસ્ટ કરી લો.
- ઠંડો થઈ ગયેલા ગુંદરને વાટકીની સપાટીથી બારીક ક્રશ કરી લો.
સ્ટેપ 2: લોટ શેકો અને ગોળ ઓગાળો
- કડાઈમાં ઘી (બાકીનું) કાઢી લો. હવે તમારે બાજરાના લોટને ધીમા તાપ પર ત્યાં સુધી શેકવાનો છે, જ્યાં સુધી તેનો રંગ ન બદલાઈ જાય.
- લોટમાંથી સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તમે ગેસ બંધ કરી શકો છો.
- આ પછી, કડાઈમાં ગોળના ટુકડા ઉમેરીને તેને ધીમા તાપ પર ઓગાળી લો (મેલ્ટ કરી લો). ગોળને સતત હલાવતા રહેવું ન ભૂલશો.
સ્ટેપ 3: મિશ્રણ તૈયાર કરો
- ગેસ બંધ કરીને પીગળેલા ગોળમાં શેકેલો બાજરાનો લોટ, રોસ્ટેડ ડ્રાયફ્રૂટ્સ, ખમણેલું કોપરું, ઇલાયચી પાવડર અને ક્રશ કરેલો ગુંદર મિક્સ કરી લો.
- જ્યારે મિશ્રણ સહેજ ગરમ હોય, ત્યારે તમારે હાથ પર દેશી ઘી લગાવીને લાડુ વાળવાના છે.
શિયાળામાં લાડુનો આનંદ લો
તમે શિયાળામાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર બાજરાના લાડુનો આનંદ માણી શકો છો. બાજરાના લાડુને સ્ટોર કરવા માટે કોઈપણ એરટાઈટ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સ્વાદમાં જબરદસ્ત બાજરાના લાડુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ વરદાન સાબિત થઈ શકે છે. જોકે, શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે મર્યાદામાં રહીને જ બાજરાના લાડુ ખાવા જોઈએ.
