ચા સાથે શું ખાવું? ટ્રાય કરો આ ઝટપટ ક્રિસ્પી કોર્ન રેસીપી
શિયાળાની ઋતુ આવતાં જ કંઈક ગરમાગરમ અને ચટપટું ખાવાનું મન દરેકને થાય છે. જો તમે પણ સાંજની ચા સાથે કોઈ સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી નાસ્તો ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો ક્રિસ્પી કોર્ન (Crispy Corn) તમારા માટે એકદમ પરફેક્ટ અને ઝડપથી તૈયાર થતો વિકલ્પ છે.
આ નાસ્તો બહારથી ક્રન્ચી અને અંદરથી સોફ્ટ હોય છે, જે દરેક ઉંમરના લોકોને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. સૌથી ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવો ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં વધુ સમય પણ લાગતો નથી. તેને બનાવવા માટે તમારે માત્ર થોડીક મૂળભૂત સામગ્રીની જરૂર પડશે, જે સામાન્ય રીતે દરેક રસોડામાં હાજર હોય છે.
તો બસ આળસ છોડો અને તેને તૈયાર કરીને શિયાળાની સાંજે ગરમાગરમ ચા અથવા કોફી સાથે પીરસો અને લાજવાબ સ્વાદનો આનંદ લો.
ક્રિસ્પી કોર્ન બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
| બાફેલા સ્વીટ કોર્ન | 1 કપ |
| કોર્ન ફ્લોર (Corn Flour) | 2 મોટા ચમચા |
| મેંદો (All-Purpose Flour) | 1 મોટો ચમચો |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| લાલ મરચું પાવડર | સ્વાદ મુજબ |
| ચાટ મસાલો | 1/2 નાની ચમચી |
| લીંબુનો રસ (Lemon Juice) | 1/2 ચમચી |
| ઝીણી સમારેલી ડુંગળી | 1 નાની ડુંગળી (વૈકલ્પિક) |
| ઝીણી સમારેલી કોથમીર | 1 મોટો ચમચો |
| તેલ | તળવા માટે |
ક્રિસ્પી કોર્ન બનાવવાની સરળ પદ્ધતિ (Step-by-Step Recipe)
ક્રિસ્પી કોર્ન ત્યારે જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, જ્યારે તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે. તેને બનાવવાની સમગ્ર પ્રક્રિયાને ત્રણ સરળ ચરણોમાં વહેંચી શકાય છે: બાફવું, કોટિંગ કરવું અને તળવું.
સ્ટેપ 1: કોર્નને બાફવું અને સૂકવવું (Boiling and Drying)
- બાફવું: સૌ પ્રથમ, એક તપેલીમાં પૂરતું પાણી લો અને તેમાં થોડું મીઠું નાખીને ઉકાળો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં 1 કપ સ્વીટ કોર્નના દાણા નાખો.
પાણી સૂકવવું: જ્યારે કોર્નના દાણા સારી રીતે બફાઈ જાય (એટલે કે તે સહેજ નરમ થઈ જાય), ત્યારે તેને પાણીમાંથી કાઢી લો. બાફેલા કોર્નને એક સ્વચ્છ કપડા (kitchen towel) પર અથવા એક બાઉલમાં રાખીને સંપૂર્ણપણે સૂકવી દો. ખાતરી કરો કે દાણામાં જરા પણ પાણી ન રહે, તો જ તે ક્રિસ્પી બનશે.
સ્ટેપ 2: કોટિંગ કરવું (Coating)
- જ્યારે કોર્નનું પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને એક મોટા બાઉલમાં રાખો.
હવે તેમાં 2 મોટા ચમચા કોર્ન ફ્લોર, 1 મોટો ચમચો મેંદો અને થોડું મીઠું (ધ્યાન રાખો, બાફતી વખતે પણ મીઠું નાખ્યું હતું) નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પ્રયાસ કરો કે કોર્નના દાણા હળવા હાથે કોટ થઈ જાય. જો કોટિંગ સૂકું લાગે તો હળવા હાથે થોડું પાણી છાંટી શકો છો, પણ દાણાને ભીના ન કરો.
સ્ટેપ 3: તળવું અને મસાલો મિલાવવો (Frying and Mixing)
- તેલ ગરમ કરવું: એક કડાઈમાં તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. તેલ મધ્યમથી વધુ ગરમ હોવું જોઈએ.
તળવું: કોર્નના દાણાને ગરમ તેલમાં નાખો. શરૂઆતમાં દાણાને તરત હલાવશો નહીં. જ્યારે તે થોડા સ્થિર થઈ જાય, ત્યારે તેને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી (Golden Brown) અને ક્રિસ્પી (Crispy) થાય ત્યાં સુધી તળો.
તેલ કાઢવું: સોનેરી તળાઈ ગયા પછી, કોર્નને તરત જ ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી તેનું વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
મસાલો મેળવો: હવે તળેલા કોર્નને એક બાઉલમાં લો અને તેમાં લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, લીંબુનો રસ, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી (જો તમે ડુંગળી ન ખાતા હો તો તેને છોડી દો), અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાખીને સારી રીતે હલાવો અથવા મિક્સ કરો.
પીરસવાની ટિપ (Serving Tip)
- તરત પીરસો: ક્રિસ્પી કોર્નને ગરમાગરમ તરત જ પીરસો.
ધ્યાન રાખો: જો તમે તેને પીરસવામાં મોડું કરશો તો હવા લાગવાથી તે નરમ (Soggy) થઈ શકે છે, અને નરમ થયા પછી તેનો સ્વાદ સંપૂર્ણપણે બદલાઈ જશે.
આ સ્વાદિષ્ટ, ક્રન્ચી ક્રિસ્પી કોર્ન સાંજની ચા સાથે એક સંપૂર્ણ નાસ્તો છે.
